Cabillaud au barbecue à la Mediterranéenne

Voici une bonne recette de Cabillaud au barbecue à la méditerranéenne, même si je préfère le faire à la plancha ! Mais la recette peut se faire aussi bien sur l’un comme sur l’autre ! C’est vraiment hyper bon surtout avec cette croûte d’épices sur le dessus ! Donc pour cela, vous aurez besoin de  […]

READ MORE
barbecue,Poisson,recette,Ustensile
Roti de Porc Mojo au barbecue

Roti de Porc Mojo au barbecue

Dans une video precedente je vous avais montré comment faire un sandwich cubain avec un roti de proc fumé. Cela peut se faire aussi avec du porc effiloché ou avec un roti de porc Mojo. La marinade Mojo est une marinade typique de Cuba et qui est excellente car elle contient du jus d’orange et […]

READ MORE
barbecue,recette,Tour du monde,Ustensile,Viande
Côtes de Veau au barbecue à la caribéenne

Côtes de Veau au barbecue à la caribéenne

Les cotes de veau au barbecue sont un met sous estimés. On pense souvent aux fameuses Ribs comme aux US, mais cette version caribéenne avec des cotes de veau au barbecue vous réconciliera ! 4 côtes de Veau 1 c à s de gros sel 2 c à c d’origan sec 1/2 c à c […]

READ MORE
barbecue,recette,Ustensile,Viande
Filet de Bœuf au barbecue avec chutney de tomate

Filet de Bœuf au barbecue avec chutney de tomate

Quoi de plus dominical qu’un filet de boeuf au barbecue ? Bon… peut etre le poulet dominicale, mais n’hésitez pas à changer avec cette super recette de filet de boeuf au barbecue qui sera hyper tendre grâce à les conseils de cuisson et à la cuisson au thermomètre qui fera que vous ne pourrez pas […]

READ MORE
Accompagnement,barbecue,recette,Ustensile,Viande
Gigot d’agneau au barbecue à la provençale

Gigot d’agneau au barbecue à la provençale

Le Gigot d’agneau au barbecue est un must ! Tout le monde n’est pas fan de l’agneau mais par contre le goût grillé du barbecue avec ce petit goût fumé met tout le monde d’accord ! Alors, pour faire ce gigot d’agneau au barbecue il vous faudra : Ingrédients : 1 gigot d’agneau d’environ 2,5 kg […]

READ MORE
Accompagnement,barbecue,recette,Viande
Comment faire les BONS réglages de son Thermometre ?

Comment faire les BONS réglages de son Thermometre ?

Vous savez que dans le barbecue moderne, il est ABSOLUMENT INDISPENSABLE d’utiliser un thermometre. Comme je le dis régulièrement, je ne peux pas vous dire si pour une côte de boeuf, il vous faut 10-20 ou 30 minutes. Si les personnes vous disent cela, cliquer sur la petite croix en haut à droite de l’écran […]

READ MORE
Actu,barbecue,Uncategorized,Ustensile
Sepia a la plancha farcies au chorizo à la plancha

Sepia a la plancha farcies au chorizo à la plancha

L’une des toutes premières recettes à la plancha que j’ai faite, est une valeur sûre puisque c’est une recette de sepia a la plancha. J’ai voulu les twister avec une version figer food en ajoutant du chorizo dedans. Tres souvent, les gens me demandent: « Tu préfères le barbecue ou la plancha ? ». Honnêtement, j’aime les […]

READ MORE
Accompagnement,barbecue,Poisson,recette,Uncategorized
Jambalaya à la plancha comme en LOUISIANE

Jambalaya à la plancha comme en LOUISIANE

J’adore le Jambalaya a la plancha ! SI vous en avez déjà goûté, j’en suis sur que ces saveurs épicés et le mélange des sucs des différentes viandes et légumes vous rendra dingue ! C’est une recette qui reprend le meilleur de plusieurs cultures : créoles, Southern, Espagnol, Cajun, française etc… En plus, lorsque je […]

READ MORE
barbecue,recette,Uncategorized,Viande
Pizza Sucrée BANANE-CHOCO au barbecue

Pizza Sucrée BANANE-CHOCO au barbecue

Généralement, j’aime bien inciter les gens à utiliser les dernières braises du barbecue en faisant un dessert. Pour cette recette de pizza sucrée banane chocolat au barbecue, il faudra une bonne braise ou alors faire chauffer a fond votre barbecue gaz. En effet, tout comme pour les pizzas au barbecue, il est important que la […]

READ MORE
barbecue,Dessert,Pizza,recette,Uncategorized
Test du Weber Summit Charcoal par Rafa

Test du Weber Summit Charcoal par Rafa

Après avoir bavé aussi longtemps sur le summit charcoal, je l’ai enfin reçu en test pour vous faire un test du weber summit charcoal. Vous m’avez posé beaucoup de questions dessus ! C’est vrai que quand on le voit comme ça, il ressemble à un vrai barbecue Weber Mastertouch. Notamment grâce à ses roues en […]

READ MORE
Astuces,barbecue,Uncategorized
Cours de Barbecue : niveau 1A

Cours de Barbecue : niveau 1A

Voila, je me suis enfin décidé à compiler pas mal de mes vidéos, ça sera plus facile pour se repérer ! Je le fais pour vous, tous ceux qui débutent dans le barbecue et qui ne savent pas par où commencer… mais qui voudraient épater leurs amis en faisant autre chose que des suacisses et […]

READ MORE
Astuces,barbecue,Uncategorized
Briquettes vs charbon : tout savoir sur leurs utilisations

Briquettes vs charbon : tout savoir sur leurs utilisations

Briquettes vs charbon … le match !! Nouvellement venues sur le marché, vous voyez partout des briquettes. Sur le paquet c’est marqué que cela peut tenir plus longtemps, mais en même temps, c’est beaucoup plus cher. Vous êtes habitués au charbon mais vous souhaitez quand même passé le pas sur la briquette ? Quand utilisez […]

READ MORE
Astuces,barbecue,Uncategorized
Tout savoir sur la viande maturée maison

Tout savoir sur la viande maturée maison

Depuis un bon moment, je voulais tester de la viande maturée faite maison. J’en avais mangé dans un restaurant et j’avais vraiment apprécié !! Pas tout le monde à ma table avait apprécié car cela peut paraître étrange mais il n’y a pas de jus qui coulent de la viande. Elle peut sembler plus sèche […]

READ MORE
Actu,barbecue,Uncategorized,Viande
Pizza bianca Corsica

Pizza bianca Corsica

On m’a rapporté des spécialités Corse comme du figatellu et du brocciu. J’avais déjà fait une video pour expliquer comment on pouvait cuisiner des figatelli, maintenant je vous montre une déclinaison en le faisant en pizza ! Alors aujourd’hui, ça sera Pizza Bianca Corsica pour tout le monde. Voici la liste des ingrédients : une […]

READ MORE
barbecue,Pizza,Tour du monde,Uncategorized
Gigot d’agneau au barbecue en croûte d’herbes

Gigot d’agneau au barbecue en croûte d’herbes

Régulierement, on me demande des recettes de gigot d’agneau au barbecue ! Je suis assez étonné car moi j’adore ça mais ce n’est pas le cas de mes amis. Donc j’en fais occasionnellement alors que je pourrais en faire beaucoup plus souvent ! Le gigot d’agneau au barbecue est pourtant un hit car c’est une […]

READ MORE
barbecue,Uncategorized,Viande
Sauce Barbecue au Cola

Sauce Barbecue au Cola

Vous savez qu’il existe des centaines , voir des milliers de sauce barbecue. Dans cette version de sauce barbecue au cola, vous retrouverez le goût sucré du cola et le petit pep’s avec de la sauce arrabiata. Un bon compromis si vous avez un rub assez doux comme mon rub SOPASCO. En effet, dans la […]

READ MORE
Accompagnement,barbecue,Uncategorized
Tomates séchées et fumées au BARBECUE

Tomates séchées et fumées au BARBECUE

La tendance du moment est clairement le fumage. Vous pouvez faire des tomates séchées au barbecue mais si en plus elles sont fumées, ça devient une tuerie. Vous pourrez en mettre dans tous vos sandwich, pizzas ou tacos afin de donner un bon goût barbecue. Il vous faudra des tomates allongées. Pour cela, commencez par […]

READ MORE
Accompagnement,Astuces,barbecue,recette,Uncategorized
Crevettes à la Polenta au Barbecue – Shrimp and grits

Crevettes à la Polenta au Barbecue – Shrimp and grits

Des crevettes a la polenta?? au barbecue ?? J’adore la cuisine Southern, la cuisine du sud des Etats Unis. On trouve des restos de Soul food même à Paris maintenant ! Une de leurs recettes mythiques sont les Crevettes à la polenta ou Shrimp and Grits. Vous aurez le croquant des crevettes grillées et le […]

READ MORE
barbecue,Fromage,recette,Uncategorized,Viande
Recette du Reuben Sandwich comme à NY

Recette du Reuben Sandwich comme à NY

Dans cet article vous apprendrez la recette du pastrami de boeuf et dans celle c la recette du pastrami de dinde. C’est la première étape pour faire un vrai reuben sandwich comme à NY ! Pour cette recette j’utilise une grille de cuisson, vous aurez remarqué que c’est un ustensile qui est souvent mis en […]

READ MORE
Astuces,barbecue,Hamburger,recette,Tour du monde,Viande
Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

Aprés la recette de pastrami de dinde, voici la recette de pastrami de boeuf (la vraie). En effet, c’est celle que l’on retrouve dans les Delicatessen New Yorkais. La procédure est un peu longue mais elle en vaut vraiment la peine afin de faire un vrai Reuben Sandwich. Pour cela, prenez de la poitrine de […]

READ MORE
Astuces,barbecue,recette,Uncategorized,Viande