Faire des Pickles rapides sous vide

Faire des Pickles rapides sous vide

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire voir comment faire des pickles rapides sous vide. Il n’y a as si longtemps, je vous faisais voir une video sur l’utilisation de la machine sous vide FoodSaver V3840. Avec, j’ai pu conserver mon pulled pork tranquillement, sans attendre les 12h de cuisson. J’ai également pu utiliser la boite […]

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Burnt End à la poitrine de porc

Burnt End à la poitrine de porc

Le Burnt End ou devrais dire Burnt ends, sont l’or noir du barbecue. En effet, au Texas, tout le monde se bat pour cette partie qui se trouve sur la pointe de la Brisket (poitrine de Boeuf). Généralement, les Pitmaster coupent cette partie qui est la plus grasse, et la remettent à fumer pendant encore […]

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