Tomates séchées et fumées au BARBECUE

Tomates séchées et fumées au BARBECUE

La tendance du moment est clairement le fumage. Vous pouvez faire des tomates séchées au barbecue mais si en plus elles sont fumées, ça devient une tuerie. Vous pourrez en mettre dans tous vos sandwich, pizzas ou tacos afin de donner un bon goût barbecue. Il vous faudra des tomates allongées. Pour cela, commencez par […]

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Crevettes à la Polenta au Barbecue – Shrimp and grits

Crevettes à la Polenta au Barbecue – Shrimp and grits

Des crevettes a la polenta?? au barbecue ?? J’adore la cuisine Southern, la cuisine du sud des Etats Unis. On trouve des restos de Soul food même à Paris maintenant ! Une de leurs recettes mythiques sont les Crevettes à la polenta ou Shrimp and Grits. Vous aurez le croquant des crevettes grillées et le […]

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Recette du Reuben Sandwich comme à NY

Recette du Reuben Sandwich comme à NY

Dans cet article vous apprendrez la recette du pastrami de boeuf et dans celle c la recette du pastrami de dinde. C’est la première étape pour faire un vrai reuben sandwich comme à NY ! Pour cette recette j’utilise une grille de cuisson, vous aurez remarqué que c’est un ustensile qui est souvent mis en […]

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Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

Aprés la recette de pastrami de dinde, voici la recette de pastrami de boeuf (la vraie). En effet, c’est celle que l’on retrouve dans les Delicatessen New Yorkais. La procédure est un peu longue mais elle en vaut vraiment la peine afin de faire un vrai Reuben Sandwich. Pour cela, prenez de la poitrine de […]

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La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

Les ribs, ou travers de porc, font partie intégrante de la culture BBQ. Faire des ribs au barbecue vous fait directement voyager. En plus comme c’est facile à faire et à manger, cela régalera petits et grands. Pour faire des ribs au barbecue, il y a plusieurs manières comme vous pouvez le voir sur le […]

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Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

Trés souvent on me demande comment bien nettoyer son barbecue charbon ?  C’est quelque chose sur laquelle je ne m’attarde pas trop personnellement mais qui a l’air de beaucoup vous turlupiner alors j’ai décidé d’en faire un tuto. En fait, je nettoie bien mes grilles avant et aprés cuisson mais la cuve pas tellement, cela […]

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