Tuto BBQ: Faire un Tissage de Bacon !

Tuto BBQ: Faire un Tissage de Bacon !

Tissage de bacon ?? Oui oui, vous avez bien entendu, vous êtes sur un blog de barbecue et pourtant on va parler de tissage, couture toussa toussa… lol Sans rigoler, le tissage de bacon, outre le fait que ça soit trés beau lorsqu’on le sert, cela donne beaucoup de également. Dans la vidéo ci dessous, […]

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Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l’Alabama

Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l’Alabama

Pour vous la sauce barbecue est forcèment de couleur rouge-marron ?Découvrez cette recette de poulet fumé avec une sauce barbecue blanche. Car dans l’Alabama, la sauce barbecue est blanche !! Voici comment faire cette recette de poulet fumé à la maison : poulet gros sel Commencez par faire une saumure à 6%, c’est a dire […]

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[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue

[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue

Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui ressemblent à une briquette, vous vous poserez deux fois la question ! Alors, je me suis dis qu’un tutoriel pour mettre tout le monde d’accord […]

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Pelures de pomme de terre gratinées au barbecue

Pelures de pomme de terre gratinées au barbecue

C’est l’une des rares fois ou je ne sais pas comment on peut appeler cette recette : Skin potato en anglais et pelure de pomme de terre gratinée en français (québécois exactement). C’est un « plat’ que l’on retrouve régulièrement dans les restaurants Nord-Américain et que l’on consomme devant un match avec une biére. Cette recette […]

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Recette de Cowboy Caviar

Recette de Cowboy Caviar

Vous me demandez très souvent des sales d’accompagnement au barbecue. Ce Cowboy caviar fera largement l’affaire car il est très original et coloré. Très original car il y a des légumineuses que l’on n’a pas trop l’habitude de manger en France. Et très coloré car le but de cette salade est de mélanger le maximum […]

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Joue de boeuf fumée au barbecue

Joue de boeuf fumée au barbecue

Dans la catégorie Fumons Francais, aujourd’hui je vous propose une recette de Joue de Boeuf fumée ! Eh oui, la brisket comme au Texas, est trés compliquée à trouver. Elle est souvent mixée pour en faire des saucisses. Alors, je vous propose une bonne viande hivernale avec des odeurs de fumées trés réconfortantes ! Pour […]

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Poulet KFC au barbecue

Poulet KFC au barbecue

Quand on parle de KFC, on pense directement à calories et gras. Alors que dans cette videode poulet KFC au barbecue, je vous propose une version light ! Bon, en fait, pas tout a fait light, c’est juste une version au barbecue sans huile ! Eh oui, vous obtiendrez un rendu quasi similaire a ce […]

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[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?

[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?

Je reçois trés souvent des demandes de conseils pour savoir comment allumer un fumoir. Ainsi que sur les générateurs de fumée à froid … On dirait que mes videos sur le saumon fumé, le magret de canard séché et fumé ou le filet mignon séché et fumé vous a donné envie ! Perso, j’utilise un […]

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