Barbecue Mexicain

Rafa, août 13, 2014

Vous savez que je me lance dans un nouveau défi qui est de vous faire voyager dans le monde mais uniquement avec de la cuisine au barbecue ! Vous pouvez retrouver beaucoup de recettes de différents pays ICI. Aujourd’hui je m’arrête au Mexique et je vous fais découvrir une sublime recette de Burritos d’onglet de boeuf et haricots rouge au barbecue. Le site « Les Vagabondages de Viane » nous offre un vrai barbecue mexicain !

Burritos d’onglet de boeuf et haricots rouges, au barbecue

La viande est fondante et parfumée, un délice !!!!!

Ingrédients :
400 g d’onglet de bœuf – 1 oignon rouge – 1 petite boîte de haricots rouges – fromage râpé –  7 grandes tortillas 
     Pour la marinade :
30 cl de bon vin rouge – 15 cl de sauce soja – 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique – 3 cuillères à soupe de cassonade – 1 cuillère à soupe d’ail en poudre – 10 cl d’huile d’olive – poivre – 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Préparation 

  • Éplucher l’oignon et le couper en rondelles
  • Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade
  • En prélever 1/3 pour faire mariner l’oignon et mariner l’onglet dans les 2/3 restants
  • Laisser mariner le tout, à température ambiante, pendant 30 minutes
  • Sortir la viande, l’égoutter et l’essuyer
  • La déposer sur la grille du barbecue
  • Verser les oignons égouttés (conserver la marinade) dans un panier à légumespour barbecue et le déposer également sur la grille
  • Réchauffer les haricots dans une casserole pendant 5 minutes
  • Laisser cuire la viande 5 minutes en la retournant à mi-cuisson
  • La couper en petits morceaux
  • Retirer les oignons et les remettre dans la marinade
  • Déposer du fromage sur les fajitas, puis des morceaux de viande, des oignons et terminer avec des haricots rouges
  • Rouler les fajitas en repliant les bords à l’intérieur pour éviter les fuites
  • Déposer sur le panier à légumes du barbecue
  • Laisser griller 2 à 3 minutes en les retournant régulièrement

Source : http://www.vagabondagesdeviane.fr/2014/07/burritos-donglet-de-boeuf-et-haricots.html

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas. Bonne dégustation !

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