Contact

Bonjour a tous !

Avant tout, si vous souhaitez me contacter directement, n’hésitez pas à remplir le formulaire !

Je m’appelle Raphaël et j’ai eu une vraie passion du barbecue lorsque je suis allé au Quebec. Là-bas, j’ai découvert une sorte de plaisir culinaire en exterieur qui se faisait été comme hiver.

J’ai donc commencé mon blog sur le barbecue afin de faire découvrir aux personnes qu’il est possible de faire des supers repas conviviaux au barbecue en faisant autre chose que les sempiternels plateaux saucisses-brochettes. Mon but est de vous faire partager mes connaissances tout au long de l’année.

Ce blog se veut simple pour ne pas gâcher le plaisir de retrouver ses amis autour d’un bon barbecue. Ici, vous trouverez des recettes rapides à faire et originales. Exit les aliments trop difficile a trouver ou que l’on a jamais dans nos placards !!

Vous ne trouverez pas de jargon complexe, et vous aurez des réponses concrètes à des problèmes concrets.

Ce blog est vraiment fait pour vous si :

  • Vous souhaitez épatez vos amis avec des recettes super simples
  • Vous cherchez des réponses sur l’utilisation d’un barbecue
  • Vous voulez griller toute l’année !

Le Blog a déjà été cité plusieurs fois :

Aprés cette présentation, je pense que le mieux est de commencer par avoir les bons instruments, vous trouverez déjà pas mal de réponses sur ma page « Par où commencer »

Note sur l’affiliation :

Parfois, je peux faire des articles sur certains produits que nous trouvons difficilement en France mais qui sont pourtant très répandus en Amérique du Nord. Les marchands vers qui je renvoi ne me sponsorisent pas ! C’est à dire que je n’ai aucune rémunération directe sur les produits que je cite. Mais les liens vers Amazon sont affiliés, ce qui veut dire que je touche une petite commission a chaque achat que vous faites en ayant cliqué sur le lien que je mets dans l’article. Pour vous, le produit reste au même prix !!!

Ces commissions m’aident à continuer à vous fournir tout ce contenu gratuitement, alors merci à vous si vous cliquez sur ces liens !

Ces produits que je vous propose sont des avis sur ce que j’en pense, je ne vous proposerais jamais de la mauvaise qualité au risque de perdre votre confiance !!
Sites de cuisine

 

Contact :

Une idée de recettes ? quelque chose que vous n’arrivez pas à faire au barbecue ? vous souhaitez faire un comparatif entre deux ustensiles ? deux barbecues ? Vous êtes un média et souhaité me contacter ?

Autant de questions que vous vous posez et, grâce à moi-même et la communauté, nous pourrons éventuellement résoudre. Donc n’hésitez pas à me contacter en laissant un commentaire ci-dessous ou par mail à : lebarbecuederafa@gmail.com

Pour les intéressé, je peux aussi vous offrir des solutions sur-mesure en terme de barbecue: traiteur, cours de cuisine au barbecue à domicile, séminaires etc… Rendez ces momentd plus conviviaux grâce au barbecue

 


Bon appétit ! 🙂

49 comments on “Contact”

  1. bonjour
    votre article sur l’allumage n’est malheureusement plus dispo. Vu que les autres articles sont supers, j’espérais pouvoir le lire.
    bien à vous,
    laurent

    1. Salut Laurent!
      Merci pour le compliment! 🙂
      Je reviens ce WE pour remettre à jour le site et publier tous les articles que je vous ai préparé! Je vérifierais aussi les liens cassés pour que tu puisses lire l’article sur l’allumage des barbecues.

      1. Bonjour monsieur Rafa j’ai un soucis car se soir j’aimerais bien impresionne ma femme avec une de vos recette selment voilà j’ai pas beaucoup d’ustensiles pour alors j’aimerais bien savoir une seule et unique chose « esque je peut mètre un plat en verre de type pyrex sur la grille de mon barbecue » merci de me répondre se soir s’il vous plait merci

        1. Hello ! Oui les plats Pyrex vont sur le barbecue, ainsi que les plats en inox (moi j’ai pris ceux de Ikea que je met que dans le barbecue pour pas que ma femme crie lorsqu’elle les utilisera ! mdr). Bonne soirée ! 🙂

  2. Bonjour,

    Je suis journaliste pour une nouvelle émission TV qui sera diffusée en prime en août sur une grande chaîne. Pour faire simple, c’est un concours de BBQ qui va opposer 4 candidats(es). Etant fan de barbecue, je vous contacte afin de savoir si cela peut vous intéresser?!

    Pour plus d’informations, merci de me transmettre vos coordonnées téléphoniques.

    Bien cordialement,

    Robin Moreau.

  3. Bonjour,

    On m’a offert un bbq qui vient du Canada.
    Impossible de raccorder sur une bouteille de gaz Française. Savez vous ou je peux trouver un adaptateur ?
    Merci d’avance

    1. Quel est la marque de ton barbecue ? il te faut un detendeur européen. Ce n’est pas les mêmes normes, mais ils sont adaptables. Achete le detendeur avec tuyau complet (une 20aine d’euros) dans ton supermarché

  4. jean-marc says:

    bonjour, j’utilise un barbecue a gaz blooma baker, et j’aimerais pouvoir l’utiliser en fumoir, je sais qu’il me faut un fumoir, mais je ne connais pas vraiment la méthode a utiliser pour cela pourriez vous m’aider

    1. Je vais prochainement faire une video sur « comment transformer son barbecue gaz en fumoir ? » …reste connecté sur ma page fb ou sur ma chaine Youtube ! 🙂

  5. Salut Rafa,

    on s’est rencontré la semaine derniere en Belgique autour du fumage …. et je doit dire que j’ai découvert un gars super et je dévore ton blog depuis 🙂
    j’ai hate d’ête ce WE pour « tester ».

    à bientôt et continu, tu m’inspires.

    1. Hello Olivier !
      Merci pour ton commentaire qui me touche beaucoup !! N’hésite pas à liker la page facebook et abonne toi aussi a ma chaine youtube !et surtout…va prêcher la bonne parole en invitant tes amis à aimer la page facebook du blog 🙂 !! mdr
      @ ++

  6. Un joli reportage à l’instant sur m6 qui fait envie et met en appétit ! merci beaucoup !

    1. Merciiiii 🙂

  7. Julien Dobson says:

    Salut Raphaël, j’ai un Weber kettle 57 cm et je souhaite faire mon saumon fumé à froid pour noël. Je viens de recevoir mon serpentin et ma sciure de hêtre. J’aurais voulu savoir si je pouvais laisser la hauteur de grille d’origine ou si je dois bricoler une rehausse pour l’éloigner du serpentin et de la source de chaleur. Merci d’avance et continue de nous faire saliver.

    1. Hello ! Excellente acquisition !! Tu dois mettre le serpentin sur la grille du bas (comme dans cette video https://www.youtube.com/watch?v=FRQItxWbL0A) et ensuite le saumon sur la grille alimentaire. Evite de mettre le serpentin sous le saumon, plutot legerement décalé. N’hsite pas a t’abonner a la chaine youtube pour tous les conseils et à venir liker la page facebook également 🙂

  8. bonjour !
    Nous sommes les BBQ CADAC et fabricant de toute uine gamme de bbq gaz nomade et pour le jardin. Nos produits sont TOP mais il nous manque de notoriété en France. Pouvez-vous nous proposer une service pour faire mieux connaitre notre marque style rédactionnel, essaie , pub etc.?
    merci et bonnes fêtes !
    Cordialement
    Eric van Baasbank 06 32 38 02 61

    1. Bonjour,
      N’hésitez pas à m’envoyer un mail explicatif de vos modèles sur lebarbecuederafa@gmail.com pour que l’on puisse en discuter directement.

      Cordialement

  9. Bonjour,
    Je pensa faire cuire une palette de sanglier au barbecue MASTER TOUCH avec ta marinade SOPASCO.
    As-tu des conseils pour la préparation et la cuisson?
    Merci d’avance.
    Pierre

    1. pas de probleme ! rub sopasco et tu cuis jusqua 63° de temperature interne ! 🙂 Bon app’ ! 🙂

      1. Merci.
        Et félicitation pour tout ces recettes et astuces dont tu nous fais profiter.
        Bonne continuation

  10. Bonjour, Nous avons créé et fabriqué une plancha au feu de bois, objet de convivialité et de saine gastronomie : le « brasano ».
    Souhaitez vous le tester et faire une vidéo sur youtube, si vous étiez séduit par l’objet ?
    Vous pouvez le découvrir un peu mieux sur http://www.brasano.com ou venir le voir à Bordeaux ou à Bayonne.
    Je vous remercie et suis à votre disposition pour toute question.

    1. C’est quelque chose qui ressemble a l’Ofyr. Vous pouvez me contacter par mail sur lebarbecuederafa@gmail.com pour que l’on puisse en discuter de manière plus précise. Cordialement,

  11. frédéric boncour says:

    Salut Rafa,
    juste une petite question; je vais me lancer sur des moink balls ce w-e; petite réunion de potos, chopes dans la piscine glacée etc etc … voilà pour planter le décor :o)
    J’ai trouvé des tas de recettes qui vont bien mais en bon débutant appliqué je me posais une question: mon smoker (charbon) avec ou sans water pan ? Si avec j’ai peur de ne pas retrouver le crispy du bacon et inversément je n’aimerais pas déguster des balles de golf si sans et qu’il le fallait
    Celà étant si tu as une recette particulière je suis preneur :o)
    d’avance merci
    p.s. super tes tutos c’est top, et on sent bien la passion du truc !!!

    1. hey super, merci pour ton message ! Met de l’eau dans ton bac a eau et cuits tes moinks. Perso je prefere faire des cheesy meatballs comme ça : https://youtu.be/uVRZs3qVfo8

      Si tu ne trouves pas le bacon assez crispy, tu peux les repasser 2 min sur une poele ou sur un bbq en chaleur directe. Mais ca devrait le faire dans tous les cas. Bonne soirée et continue de bien suivre le blog ! 🙂

  12. Bonjour
    Je viens de changer mon bbq charbon pour le gaz Weber Q2000.
    j’ai vu vos recettes de poulet avec une canette,je suppose qu’il faut laisser le couvercle ouvert.
    je pensais utiliser une barquette alu avec une canette de biere.
    Votre site est une mine de renseignements,vraiment génial

    1. hello !! merci pour le compliment, en effet il y a bcp d’einfos sur le site mais egalement je t’encourage a aller sur la chaine youtube. Ce n’est pas possible de faire un poulet sur canette de biere sur un Q2000 car le couvercle n’est pas assez haut. Et sur un weber on cuit toujours couvercle fermé ! fait plutot un poulet portugais (video sur ma chaine youtube egalement). Bonne soirée ! 🙂

  13. Bonjour.

    J’avais une question en ce qui concerne la prise de temperature pour la cuisson de la viande au bbq. Cela peut sembler bête mais j’ai de gros problemes avec mes sondes de thermomètre (j’utilise le Weber iGrill 2)
    .

    Lors d’une cuisson un peu longue, la température augmente plus rapidement a la surface de la viande qu’au coeur (normal). J’ai malheureusement l’impresion que l’endroit ou je pique ma sonde va aussi cuire plus vite et, du coup, me donner des températures fausses.

    Par exemple, mon appareil va m’indiquer que la temperature cible est atteinte, mais si je retire la sonde et la pique a un autre endroit, je vais perdre 10 degrés…embettant quand il s’agit de viande a bien cuire a coeur comme du poulet ou du porc.

    Aurais-tu une astuce ?

    Merco d’avance

    Valentin

    1. hello. Il faut toujours piquer en premier dans la partie la plus épaisse de la viande. Si tu piques dans une partie et qu’ensuite tu la repiques dans une partie plus épaisse, evidemment, la température sera diffèrente. En esperant que ma réponse ait pu t’aider !

  14. Charles Repellin says:

    Bonsoir Raphaël,

    Je viens vers toi concernant l’achat d’un fumoir, j’hésite entre le Weber smokey mountain ou le Oskar de chez barbecook. En regardant tes vidéos j’ai vu que tu avais ces deux modèles entres tes mains, de ce fait lequel serait pour toi le « meilleur choix » ? À savoir que j’ai deja un BBQ Weber Q1400 pour faire de simple grillades en parallèle du futur matériel.

    1. Salut ! Tout depend de ton budget ! En effet j’ai les deux, si tu as un bbq electrique Q1400, je te conseille un barbecook oskar L que tu peux transformer en barbecue a charbon ! Bonne journée ! 🙂

      1. Charles Repellin says:

        Merci de ta réponse ! Soit je pars sur un Oskar neuf soit un smokey mountain d’occasion.. le Oskar est il aussi performant que le weber ? PS tes vidéos sont géniales !

  15. bonjour
    comment fait tu pour avoir ton frigo a 3 ou 4 degré pour faire de la viande maturé
    merci du retour

    1. c’est un frigo normal 😉

      1. bonjour
        merci de ton retour sinon j’aurai une autre question j’ai la même machine sous vide que toi et des sac de maturation de politec et je n’arrive pas a le souder après la mise sous vide je fais comme toi sur ta vidéo merci de ton aide
        cordialement

        1. Hello ! je t’ai repondu sur la video Youtube 😉

          1. bonjour
            merci a toi de ton retour
            maintenant j’attends avec impatience le résultat obtenu pour savourer une bonne viande
            cordialement

  16. Christophe says:

    Bonsoir Raphaël,
    Je souhaite faire une Picanha la semaine prochaine. J’ai bien vu et revu ta video, mais je préfère te demander conseil : faut-il laisser le BBQ ouvert en cuisson indirecte?
    Merci pour ta réponse et tes conseils avisés.
    Bien à toi.
    Christophe

    1. hello ! merci de suivre mes videos. Pour de la Picanha, c’est couvercle fermé a la rotissoire sinon c’est couvercle fermé en indirecte 😉 Bonne grillade ! 🙂

      1. Merci pour ta réponse hyper rapide!
        Christophe

  17. Bonjour Rafa,
    Suite à la découverte de votre blog, je viens d’investir dans un BBQ Master-Touch GPS Weber. Je suis néophyte en BBQ cuisson fermée et vos dernières communications de recettes font référence à la sonde sans fil Meat it Mastrad. Son prix étant conséquent, est-ce un bon investissement ou faut-il lui préférer un modèle filaire?
    Merci de votre réponse et bravo pour l’ensemble de votre oeuvre.
    Bien à vous,
    Christian

    1. ah super ! bienvenue dans la communauté des dingues de bbq, n’hesite pas aussi a liker la page facebook et a t’abonner a ma chaine youtube 😉 . Si tu debutes, tu peux utiliser le meme thermometre que dans mes videos, en prenant le thermometre Inkbird IBT-4XS
      https://www.amazon.fr/Inkbird-Thermometre-Assemblage-Magn%C3%A9tique-Electrique/dp/B076QBJVWX/ref=as_sl_pc_tf_til?tag=lebarbecueder-21&linkCode=w00&linkId=9b3781bae7f8973bd30ecc86b9bd6d54&creativeASIN=B076QBJVWX

      Bonne journée ! 🙂

  18. Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me répondre.
    Bonne journée,
    Christian

  19. bonjour
    quand je clique sur vos liens ils ne marchent pas !
    merci

    1. Cela se peut car le site vient d’être hacké…Il faut que je reçois des choses quand je reviendraisbde vacances 😉

  20. Bravo pour ton blog !
    Les vidéos mixent théorie et pratique pour nous aider à progresser dans la technique mais aussi dans la compréhension des différents processus qui entrent en jeux, notamment dans le low and slow.
    Tout ça très bien filmé et édité.
    Encore bravo, cela donne envie.
    Je vais commencer par transformer mon kettle Weber en fumoir pour vivre de nouvelles expériences.
    A très bientôt sur ton blog.
    gilel

    1. hey super, merci beaucoup pour ton soutien. Ce n’est que le début, il y a encore pleins de belles choses qui vont arriver ! 🙂

  21. bonjour
    Apres divers recherches et etre arrivé sur ton blog j’ai vu ton test et mise en route du barbecook oskar L. Je souhaite acheter cet appareil car il me parait tres polyvalent et d’un rapport qualité prix correct. Il fait fumage a chaud, a froid et aussi barbecue. La question que je me pose et l’utilisation en barbecue apres avoir fait du fumage. J’ai peur que la cuisson barbecue s’impregne de l’odeur du fumage des parois.
    Y a t’il des précautions a prendre ou c’est sans risque d’odeur. Merci

    1. Salut !! C’est une fausse bonne question lol. Je m’explique : au debut on pourrait se dire comme toi en pensant qu’une odeur pourrait modifier une autre en fonction des aliments. Mais dans le monde du barbecue, c’est justement parceque ton barbecue a fumer differents aliments, avec differents bois que cela lui donne un goût si particulier et qui fait que chacun de mes barbecues a un gout different ! Donc justement, si les parois s’impregnent de l’odeur (avec le gras etc…) c’est plutot trés bien !! ton aliment final n’en sera que meilleur ! 🙂

  22. bonjour Rafa- Merci de la reponse. J’avais peur qu’en fumant du poisson et apres cuire une viande on est un goût ou arriere goût de poisson. La fonction barbecue d’apres ce que j’ai lu sur ce matériel et une de tes réponses n’est pas au top d’un weber mais cela me permettra d’en refaire apres 10 ans de plancha. C’est vrai que cela a bien évolué et ton site m’en a redonné l’envie.
    Ne tiens pas compte d’autres messages semblables que j’ai postés car je ne les voyais pas apparaitre apres validation.

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