filet mignon de porc au barbecue

Rafa, juin 16, 2014

Sur le blog de Crikaramel, j’ai retrouvé la recette qu’un fan de la page facebook avait déjà mis en avant : le Filet mignon de porc au barbecue ! J’ai adoré le mélange de saveur entre la douceur d’un filet mignon, le piquant avec la moutarde et le croquant du jambon grillé ! C’est une pure merveille d’autant plus que c’est super beau lorsque vous aurez bien « tressés » le jambon autour du filet mignon ! Allez hop, tous à vos barbecues et c’est parti, vous avez sous la main la recette à faire pour ces ponts du mois de Mai. Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 600g environ – 6 ou 7 tranches de jambon cru – de la moutarde – du thym – sel – poivre 

Sur votre plan de travail (ici ma Roul’pat), étalez les tranches de  jambon cru en les faisant se chevaucher.

Badigeonnez votre filet mignon de moutarde. Parsemez de thym, salez, poivrez.

Posez-le sur les tranches de jambon et enroulez-le avec.

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Ficelez le tout et mettez à cuire au barbecue. Faites cuire pendant une trentaine de minutes en surveillant la cuisson et en retournant régulièrement le filet.

Si vous voyez que le jambon se colore trop, enroulez la viande dans du papier aluminium et poursuivez la cuisson. Cela n’a pas été le cas ce midi.

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Découpez le filet en rondelles épaisses et servez avec l’accompagnement de votre choix.

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Source : http://www.crikaramel.com/archives/2014/05/04/29803256.html

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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