Guimauve maison pour faire griller au barbecue

Rafa, janvier 31, 2016

On a tous ce souvenir de ce bout de guimauve accroché au bout d’un pic que l’on fait grillé. Souvenir d’enfant, de Scout ou de ce que vous voulez , cela reste gravé dans notre mémoire. Une vraie guimauve maison reste le top quand même !

guimauve 4

C’est avec le Kitchenaid que ma femme a décidée de faire de la guimauve…et moi, de la faire grillée au barbecue lol.

Franchement, c’est vraiment hyper simple à faire, surtout avec une machine comme celle là.

Pour faire de la guimauve maison, il vous faudra :

  • 9 feuilles de gélatine
  • 2 Blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • 4 cas d’eau
  • 1 cas de miel
  • jus de citron (quelques gouttes)
  • 30g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 30g de sucre glace
  • des glaçons
  • colorant alimentaire (facultatif)

Mettre 1 par une les feuilles de gélatine dans un saladier avec de l’eau bien froide pour qu’elles puissent bien ramollir.

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau, miel, colorant alimentaire. Remuez à feu doux de temps en temps jusqu’à temps que le sucre soit bien dissous.

Dans le robot, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Enlevez la casserole du feu, et ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez bien égouttée.

Versez ce mélange dans les blancs d’oeufs et quelques gouttes de citron.

Mélangez la fécule de maïs et le sucre glace dans un petit saladier.

Dans un moule, badigeonnez le d’huile et saupoudrez l’intérieur du mélange fécule de maïs/sucre glace.

Versez le mélange dans le moule et lissez la surface. Et placez ce moule dans un autre plus grand avec un peu d’eau froide et des glaçons pour figer le mélange.

Mettez le tout 30 min au frigo.

guimauve

guimauve 2

guimauve 6

Coupez la guimauve en petit cube et roulez chaque petit cube dans le mélange fécule de maïs/sucre glace.

guimauve 3

La guimauve se tient environ 1 semaine dans une boîte hermétique au frigo, si c’est trop humide, roulez de nouveau la guimauve dans le mélange sucre glace/fécule de maïs

guimauve 5

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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