Kebabs de poulet barbecue

Rafa, août 1, 2014

Regardez l’image ci dessous que nous offre Ma Cuisine Tous les Jours, ça donne tellement envie de refaire des brochettes au barbecue. Mais pas des brochettes traditionnelles avec poivrons, boeuf, gras, oignons mais avec du poulet et une succulente sauce. J’en suis sur que vous vous régalerez. poulet barbecue

Poulet Barbecue

Bon appétit !

Pour la sauce : 

½ tasse de ketchup
¼ tasse de mélasse ou miel
2 c. à table d’oignon râpé
2 c. à table de sauce Worcestershire
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à table de cassonade
Sauce piquante, au goût

Pour les kebabs : 

2 livres de poulet coupé en cubes
2 c. à thé de sel
2 c. à table de paprika doux
4 c. à thé de sucre
2 c. à thé de paprika fumé
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne (omi)
2 tranches de bacon, coupées en ½ pouces
Brochettes

Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en brassant occasionnellement. Faire réduire de manière à obtenir environ 1 tasse de sauce (5 à 7 minutes). Retirer la casserole du feu. Transférer ½ tasse de sauce dans un petit bol et réserver le restant pour servir avec le poulet. 

Pour les kebabs, mélanger le poulet avec le sel dans un grand bol. Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer environ 30 minutes. Bien assécher le poulet avec du papier absorbant. Mélanger les paprikas, le sucre, le poivre de Cayenne dans un petit bol. 

Passer le bacon au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte, soit environ 30 à 45 secondes. Ajouter la pâte de bacon et le mélange d’épices au poulet et mélanger pour bien enrober le poulet. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Faire cuire au four à 350°F durant environ 30 à 45 minutes. Pendant la cuisson, badigeonner souvent les morceaux de poulet avec la sauce réservée (1/2 tasse).  

 

Source : http://choupikyky.blogspot.fr/2014/06/kebabs-de-poulet-barbecue.html

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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