Mini Poivrons au fromage

Rafa, janvier 11, 2017

J’adore les poivrons, j’en mange toute l’année (oui, je sais, c’est pas bien lol), alors imaginez des poivrons au fromage ! Quand j’ai vu ces mini poivrons dans le magasin préféré (Grand Frais) de mon ami Guillaume Fourcade (de l’émission Les Rois du Barbecue) j’ai de suite été conquis !

Aux Etats-Unis, ils appellent ça Buffalo Turds. Kézako ? Ce sont des Jalapeños (cela à un goût entre le piment et le poivron) qu’ils remplissent d’un mélange de 2/3 de fromage type Philadelphia avec 1/3 de cheddar rappé et le tout bardé de lard. Mais comme je deteste tout ce qui est pimenté, j’ai adapté cette recette avec ces mini poivrons que je farci de formage et que j’entour d’une tranche de poitrine de lard.
Pour faire ces mini poivrons, vous aurez besoin de :
– 20 Mini poivrons (de chez Grand Frais, vous pouvez, bien sûr, les faire également avec des gros poivrons)
– Tranches de lard
– 100 gr de fromage basque (type Ossau Iraty)
– 100 gr de fromage râpé (type emmental râpé)
– 50 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

En cuisson direct, faites cuire les mini poivrons sur leur 4 faces jusqu’à ce qu’ils noircissent un peu et prennent les marques de la grille.
Laissez les refroidir, ils doivent être encore un peu croquant. Et, pendant ce temps là, commencez à préparer la farce en passant au robot tous les fromages.

 

Cette farce à été spécialement conçues pour ne pas fondre ! Bien sûr, elle fond un peu mais vous n’en aurez pas partout dans votre cuve !

Introduisez avec le manche d’une petite cuillère de la farce fromagère dans les mini poivrons.
Entourez les d’une tranche de lard (bardez-les). Si cela ne tient pas bien, vous pouvez les fixer avec un cure dent.

Remettez les encore 1 ou 2 minutes au barbecue pour que le fromage fonde un peu.

Servez les directement en accompagnement de n’importe quel viande !

Mini Poivrons au Fromage au Barbecue

Bon appétit ! 🙂

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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