6 astuces de la championne du monde de bbq Melissa Cookston sur Comment réussir a la perfection ses côtes de porcs fumées

6 astuces de la championne du monde de bbq Melissa Cookston sur Comment réussir a la perfection ses côtes de porcs fumées

Note : cet article est une traduction du site Grilling With Rich . C’est donc lui qui s’exprime dans le “je” de cet article !   Vous êtes vous déjà demandé comment un double champion du monde et propriétaire de la Memphis BBQ et Melissa Cookston (un des juges de la Destination America’s BBQ Pitmasters) prépare des […]

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Astuces,Interview
Le Barbecue de Rafa sur facebook

Le Barbecue de Rafa sur facebook

Bonjour tout le monde ! facebook Peut être que vous êtes en train de vous dire « oh ça y est, avec ce temps qui commence à devenir maussade Rafa et son barbecue n’ont plus envie de poster des recettes??? » facebook  Facebook DETROMPEZ-VOUS !!!   Pleins de news, de photos humoristiques et d’astuces sont régulièrement postés […]

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barbecue
Tomates provencales au barbecue

Tomates provencales au barbecue

Pourquoi faire chauffer l’eau des pâtes pendant 10 minutes et attendre 10 minutes de cuisson (soit 20 minutes) alors que l’on pourrait faire des plats plus élaborés et qui prennent moins de temps ? tomates provencales Je vais vous apporter un élément de réponse avec cette recette de tomates provencales au barbecue. Elles feront un […]

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Accompagnement
Banane au barbecue

Banane au barbecue

Comme souvent je le dis, il est parfois dommage de mettre 30min pour lancer son barbecue et n’en profiter que quelques temps pour le plat principal. banane au barbecue Aujourd’hui, la recette permettra de profiter des dernières braises pour ravir petits… et grands !  banane au barbecue Il suffit de prendre une banane (voir deux) par […]

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Dessert
Saumon en papillote

Saumon en papillote

Encore du saumon me direz-vous ! saumon en papillote Eh oui, mais il fallait absolument que je vous parle de ces épices de poissons que l’on m’a fait découvrir au canada et qui sont vraiment fabuleuses ! saumon en papillote En France, je vous laisse déguster les seuls que j’ai trouvé qui sont celles de […]

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Poisson,Ustensile
Taboulé simple rapide et bon pour accompagner votre Barbecue

Taboulé simple rapide et bon pour accompagner votre Barbecue

Non, le barbecue n’est pas qu’un défouloir à carnivore ! Il faut bien accompagner les délicieuses recettes que vous faites. Alors, je vous propose une recette qui vient tout droit du fin fond du Taboulistan ! Sur internet, on trouve tout un tas de recettes de taboulé plus loufoques les unes que les autres alors […]

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Accompagnement
Camembert au barbecue entouré de lard

Camembert au barbecue entouré de lard

Les recettes au fromage rappellent souvent les longues soirées au ski alors que le barbecue sent bon l’été…Camembert au barbecue Je fais un contre pied à cette pensée en proposant une bonne recette de camembert au barbecue !! Bon, je ment un peu car nous avons pris un Coulommiers… Je vous rassure il a très […]

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Accompagnement,Fromage
Mais au barbecue

Mais au barbecue

On voit toujours dans les dessins animés ou les séries TV américaines des personnages en train de manger des maïs… Alors qu’ici, en France, on en fait que très peu. mais au barbecue Mon dernier séjour au Québec m’a fait découvrir le « blé d’inde »…c’est comme ça qu’ils appellent le Maïs. La recette est trés simple […]

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Accompagnement,Entrée
Test planche de cedre au barbecue

Test planche de cedre au barbecue

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous le saumon sur planche de cèdre. On pourrait penser que c’est une recette très originale mais en fait c’est quelque chose que l’on rencontre très souvent en Amérique du Nord. Ils utilisent le cèdre (ou l’érable) pour fumer les viandes ou les poissons.   J’ai réussi a trouver dans un […]

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Poisson
Beurre echalote vin rouge pour steaks

Beurre echalote vin rouge pour steaks

Voila une recette simple que tout fan de barbecue doit avoir en permanence dans son congélateur pour parfumer les viandes.Beurre echalote – Faites réduire les échalotes hachées avec du vin rouge – Ajoutez du persil au dernier moment – Ramollissez le beurre et laissez le refroidir – Mélangez la réduction d’échalotes et de vin rouge […]

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Accompagnement,Viande
Nettoyer son barbecue

Nettoyer son barbecue

Bon, voilà, les convives sont partis il faut maintenant laver la barbecue… Ne faîtes pas n’importe quoi et suivez ces conseils pour bien prendre soin de son barbecue:Nettoyer son barbecue Nettoyer son barbecue – A chaque utilisation : Faites chauffer votre barbecue à 500°F et une fois cette température atteinte, frottez bien la grille avec la […]

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barbecue,Entretien
Ustensiles indispensables pour barbecue

Ustensiles indispensables pour barbecue

Pour une bonne cuisson des aliments il faut un bon barbecue, mais il faut aussi avoir les bons ustensiles pour bien preparer tout ça !!Ustensiles indispensables Ustensiles indispensables Voici les indispensables : – La brosse : Trés importante pour l’hygiene et le goût de ce que vous allez faire cuire. En effet, avant chaque cuisson, […]

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Astuces,barbecue
Ananas Grillé au Barbecue

Ananas Grillé au Barbecue

Toute première recette de dessert du blog, et j’ai choisit un fruit de saison vue le super soleil : l’ANANAS !! Après avoir bien mangé pendant le plat principal, une pause pour le dessert s’impose. Dans un premier temps, il faut faire mariner l’ananas (comptez en pour trois personnes): – Pelez l’ananas, enlevez les petits yeux […]

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Dessert
Faire des marques sur la viande technique des 45

Faire des marques sur la viande technique des 45

Ahhhhh ces supers marques que l’on peut faire sur la viande qui rappellent tout de suite que cette cuisson est typiquement faite au barbecue !! Mais comment bien les faire comme ça ?  Viande Je vais vous montrer la technique dite des 45 degrés ! Bon, vous aurez compris que 2 x 45 = 90 … […]

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Astuces,barbecue
Crevettes grillées au barbecue avec marinade

Crevettes grillées au barbecue avec marinade

Aujourd’hui j’ai concocté pour vous une recette simple pour faire des crevettes grillées au barbecue. C’est toujours excellent mais l’on en mange jamais car bonjour les odeurs à la maison, alors profitez de votre barbecue pour en faire !!   On commence par une marinade avec : – 1 verre d’huile d’olive – 4 grosses […]

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barbecue,Poisson
Faire un hamburger simple au Barbecue

Faire un hamburger simple au Barbecue

J’ai regardé et lu vraiment plusieurs choses pour savoir quelle était la meilleure recette de hamburger simple au barbecue. Les choses simples sont toujours les meilleures et ça se confirme encore une fois. hamburger simple La recette est vraiment excellente, il vous faudra par hamburger : -un steack haché 90g -pain à hamburger (Bun’s) -tomates -salade […]

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Hamburger,Viande
Comment bien choisir son barbecue à gaz

Comment bien choisir son barbecue à gaz

J’ai toujours trouvé que les supermarchés étaient vraiment de trés bons endroits pour voir la solidité des objets vu le nombre de personnes les testant. comment choisir son barbecue Du coup, je me suis dit que ça serait bien de faire un article sur comment choisir un barbecue à gaz. Car, il est vrai qu’ils […]

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Astuces,barbecue,Entretien
Involtini de poulet basilic edam prosciutto et sauce tomate

Involtini de poulet basilic edam prosciutto et sauce tomate

Super recette testée ce WE. Qui dit Soleil dit Italie (bah oui forcément !) alors je vous propose une plat typique legerement revisité. involtini de poulet  involtini de poulet Pour les Involtinis, prenez 1 filet de poulet par personne. Coupez le en « parchemin » histoire qu’il soit le plus plat possible. Mettez ici une tranche de […]

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barbecue,Fromage,Viande

Cuisson Directe ou Indirecte: choisissez la meilleure cuisson au barbecue

Le problème que l’on rencontre souvent en faisant une cuisson au barbecue est que la nourriture est souvent trop cuite et a un goût de brûlé. cuisson directe ou indirecte Souvent les gens pensent que les barbecues à gaz sont moins bien que les barbecues à charbon car, selon eux, il n’y aurait pas le goût […]

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Astuces
Recette poisson au barbecue

Recette poisson au barbecue

Voici une recette hyper simple à faire au barbecue et qui fera plaisir à beaucoup de personnes. recette poisson au barbecue  recette poisson au barbecue Faites mariner les crevettes dans un mélange d’huile d’olive, jus de citron et d’ail pendant environ une heure. Même chose pour les sepias.   Préchauffez le barbecue pendant 10min jusqu’a […]

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Poisson