Tout savoir sur la viande maturée maison

Tout savoir sur la viande maturée maison

Depuis un bon moment, je voulais tester de la viande maturée faite maison. J’en avais mangé dans un restaurant et j’avais vraiment apprécié !! Pas tout le monde à ma table avait apprécié car cela peut paraître étrange mais il n’y a pas de jus qui coulent de la viande. Elle peut sembler plus sèche […]

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Pizza bianca Corsica

Pizza bianca Corsica

On m’a rapporté des spécialités Corse comme du figatellu et du brocciu. J’avais déjà fait une video pour expliquer comment on pouvait cuisiner des figatelli, maintenant je vous montre une déclinaison en le faisant en pizza ! Alors aujourd’hui, ça sera Pizza Bianca Corsica pour tout le monde. Voici la liste des ingrédients : une […]

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barbecue,Pizza,Tour du monde,Uncategorized
Gigot d’agneau au barbecue en croûte d’herbes

Gigot d’agneau au barbecue en croûte d’herbes

Régulierement, on me demande des recettes de gigot d’agneau au barbecue ! Je suis assez étonné car moi j’adore ça mais ce n’est pas le cas de mes amis. Donc j’en fais occasionnellement alors que je pourrais en faire beaucoup plus souvent ! Le gigot d’agneau au barbecue est pourtant un hit car c’est une […]

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Sauce Barbecue au Cola

Sauce Barbecue au Cola

Vous savez qu’il existe des centaines , voir des milliers de sauce barbecue. Dans cette version de sauce barbecue au cola, vous retrouverez le goût sucré du cola et le petit pep’s avec de la sauce arrabiata. Un bon compromis si vous avez un rub assez doux comme mon rub SOPASCO. En effet, dans la […]

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Accompagnement,barbecue,Uncategorized
Tomates séchées et fumées au BARBECUE

Tomates séchées et fumées au BARBECUE

La tendance du moment est clairement le fumage. Vous pouvez faire des tomates séchées au barbecue mais si en plus elles sont fumées, ça devient une tuerie. Vous pourrez en mettre dans tous vos sandwich, pizzas ou tacos afin de donner un bon goût barbecue. Il vous faudra des tomates allongées. Pour cela, commencez par […]

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Accompagnement,Astuces,barbecue,recette,Uncategorized
Crevettes à la Polenta au Barbecue – Shrimp and grits

Crevettes à la Polenta au Barbecue – Shrimp and grits

Des crevettes a la polenta?? au barbecue ?? J’adore la cuisine Southern, la cuisine du sud des Etats Unis. On trouve des restos de Soul food même à Paris maintenant ! Une de leurs recettes mythiques sont les Crevettes à la polenta ou Shrimp and Grits. Vous aurez le croquant des crevettes grillées et le […]

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barbecue,Fromage,recette,Uncategorized,Viande
Recette du Reuben Sandwich comme à NY

Recette du Reuben Sandwich comme à NY

Dans cet article vous apprendrez la recette du pastrami de boeuf et dans celle c la recette du pastrami de dinde. C’est la première étape pour faire un vrai reuben sandwich comme à NY ! Pour cette recette j’utilise une grille de cuisson, vous aurez remarqué que c’est un ustensile qui est souvent mis en […]

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Astuces,barbecue,Hamburger,recette,Tour du monde,Viande
Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

Aprés la recette de pastrami de dinde, voici la recette de pastrami de boeuf (la vraie). En effet, c’est celle que l’on retrouve dans les Delicatessen New Yorkais. La procédure est un peu longue mais elle en vaut vraiment la peine afin de faire un vrai Reuben Sandwich. Pour cela, prenez de la poitrine de […]

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Astuces,barbecue,recette,Uncategorized,Viande
La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

Les ribs, ou travers de porc, font partie intégrante de la culture BBQ. Faire des ribs au barbecue vous fait directement voyager. En plus comme c’est facile à faire et à manger, cela régalera petits et grands. Pour faire des ribs au barbecue, il y a plusieurs manières comme vous pouvez le voir sur le […]

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Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

Trés souvent on me demande comment bien nettoyer son barbecue charbon ?  C’est quelque chose sur laquelle je ne m’attarde pas trop personnellement mais qui a l’air de beaucoup vous turlupiner alors j’ai décidé d’en faire un tuto. En fait, je nettoie bien mes grilles avant et aprés cuisson mais la cuve pas tellement, cela […]

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Astuces,barbecue,Entretien,Uncategorized
Magazine Enjoy Big Green Egg

Magazine Enjoy Big Green Egg

Retrouvez dans le lien ci dessous le Enjoy Magazine de la marque Big Green Egg afin d’avoir pleins d’idées de recettes autour du barbecue. Vous connaîtrez mieux la marque, leur univers mais aussi leurs produits. BigGreenEgg_Enjoy11_FR_defLR   Enjoy Magazine

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Concours L’Atelier du cable

Concours L’Atelier du cable

Quand un de mes amis (Flavien pour ne pas le nommer), m’a demandé d’organiser un concours entre mon blog et sa strat-up L’Atelier du cable, j’ai tout de suite accepté ! Déjà parceque c’est un ami (lol) mais aussi parceque j’ai adoré leur concept de cable personnalisé ! Cela peut être du cable USB pour […]

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Astuces,barbecue
Beer Can Pancakes

Beer Can Pancakes

Je vous préviens tout de suite, pour cette recette de beer can Pancakes, il ne va pas falloir être pressé ! Mais j’ai envie de vous dire que vu le nombre d’heure qu’il faut pour des recettes au fumoir comme du pulled pork ou des ribs, on n’est plus à quelques minutes près. Tout d’abord, […]

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Accompagnement,barbecue,Dessert,recette,Uncategorized
Test du fumoir electrique Bradley

Test du fumoir electrique Bradley

Aujourd’jui, je vous propose un test de fumoir electrique. Vous savez que l’hiver je préfère sortir plutôt mon fumoir que mon barbecue. Je trouve qu’il y a une certaines saisonnalité dans les recettes et dans l’utilisation des barbecues… ça c’est l’argument commerciale que vous pourrez sortir à votre conjoint(e) pour encore acheter un barbecue ! […]

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Actu,barbecue,Uncategorized,Ustensile
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard fumé à chaud

Le magret de canard est une viande tellement parfaite qu’en réalité elle n’a vraiment pas besoin de grand chose pour la sublimée. Deux trois petits ingrédients mais surtout une technique spéciale pour faire ce magret de canard au fumoir dépassera toutes vos espérances niveau goût. Dans le liste des ingrédients, il vous faudra : Magrets […]

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barbecue,recette,Uncategorized,Viande
Amandes fumées au barbecue

Amandes fumées au barbecue

Quand je vous dis que c’est facile de réaliser un repas 100% barbecue ! de l’entrée au dessert !! on va même plus loin en proposant de l’apéro au dessert !! Les Amandes fumées sont vraiment trés bonnes et surprendront tous vos convives car c’est quelque choses dont ils n’ont pas l’habitude ! Pour faire […]

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Accompagnement,barbecue,Entrée,recette,Uncategorized
Recette de Cornbread

Recette de Cornbread

Un jour j’ai mangé au Buffalo Bill’s Wild West Show à Disneyland Paris LE meilleur cornbread. Humm rien que de vous en parler j’en salive ! mdr . Sans vous mentier je pense que j’ai du tester une quarantaine de recette de cornbread. Souvent dans les recettes américaines il y a beaucoup trop de sucre […]

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Accompagnement,barbecue,recette,Uncategorized
Comment faire du Tataki de Boeuf ?

Comment faire du Tataki de Boeuf ?

Sur le blog, vous avez du le remarquer, je ne suis pas un grand fervent de la cuisine asiatique. Mais lorsque j’ai gouté ce tataki de boeuf, je me suis tout de suite dit qu’il fallait absolument vous refaire la recette que l’on m’a fait gouté car elle valait le détour ! Contrairement à chez […]

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Comment transformer son barbecue gaz en fumoir ?

Comment transformer son barbecue gaz en fumoir ?

La video que j’avais déjà faite sur « Comment transformer son barbecue charbon en fumoir ? » a fait un tabac (si je puis dire). Alors, afin de mieux entrer dans le monde du fumage, beaucoup de personnes m’ont demandés comment il était possible de transformer son barbecue gaz en fumoir. Voici le tuto pas à pas […]

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Cookie XXL au barbecue

Cookie XXL au barbecue

Vous savez qu’un dessert au barbecue va épater à coup sûr vos convives ?? Surtout pour un dessert trés BBQ Spirit comme un cookie au barbecue ! Rien de plus simple si vous avez une pierre à pizza ! Tout de suite pour vous, la liste des ingrédients : 1 oeuf 100 gr de beurre […]

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