La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

Les ribs, ou travers de porc, font partie intégrante de la culture BBQ. Faire des ribs au barbecue vous fait directement voyager. En plus comme c’est facile à faire et à manger, cela régalera petits et grands. Pour faire des ribs au barbecue, il y a plusieurs manières comme vous pouvez le voir sur le […]

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Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

Trés souvent on me demande comment bien nettoyer son barbecue charbon ?  C’est quelque chose sur laquelle je ne m’attarde pas trop personnellement mais qui a l’air de beaucoup vous turlupiner alors j’ai décidé d’en faire un tuto. En fait, je nettoie bien mes grilles avant et aprés cuisson mais la cuve pas tellement, cela […]

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Astuces,barbecue,Entretien,Uncategorized
Magazine Enjoy Big Green Egg

Magazine Enjoy Big Green Egg

Retrouvez dans le lien ci dessous le Enjoy Magazine de la marque Big Green Egg afin d’avoir pleins d’idées de recettes autour du barbecue. Vous connaîtrez mieux la marque, leur univers mais aussi leurs produits. BigGreenEgg_Enjoy11_FR_defLR   Enjoy Magazine

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Concours L’Atelier du cable

Concours L’Atelier du cable

Quand un de mes amis (Flavien pour ne pas le nommer), m’a demandé d’organiser un concours entre mon blog et sa strat-up L’Atelier du cable, j’ai tout de suite accepté ! Déjà parceque c’est un ami (lol) mais aussi parceque j’ai adoré leur concept de cable personnalisé ! Cela peut être du cable USB pour […]

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Astuces,barbecue
Beer Can Pancakes

Beer Can Pancakes

Je vous préviens tout de suite, pour cette recette de beer can Pancakes, il ne va pas falloir être pressé ! Mais j’ai envie de vous dire que vu le nombre d’heure qu’il faut pour des recettes au fumoir comme du pulled pork ou des ribs, on n’est plus à quelques minutes près. Tout d’abord, […]

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Accompagnement,barbecue,Dessert,recette,Uncategorized
Test du fumoir electrique Bradley

Test du fumoir electrique Bradley

Aujourd’jui, je vous propose un test de fumoir electrique. Vous savez que l’hiver je préfère sortir plutôt mon fumoir que mon barbecue. Je trouve qu’il y a une certaines saisonnalité dans les recettes et dans l’utilisation des barbecues… ça c’est l’argument commerciale que vous pourrez sortir à votre conjoint(e) pour encore acheter un barbecue ! […]

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Actu,barbecue,Uncategorized,Ustensile
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard fumé à chaud

Le magret de canard est une viande tellement parfaite qu’en réalité elle n’a vraiment pas besoin de grand chose pour la sublimée. Deux trois petits ingrédients mais surtout une technique spéciale pour faire ce magret de canard au fumoir dépassera toutes vos espérances niveau goût. Dans le liste des ingrédients, il vous faudra : Magrets […]

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barbecue,recette,Uncategorized,Viande
Amandes fumées au barbecue

Amandes fumées au barbecue

Quand je vous dis que c’est facile de réaliser un repas 100% barbecue ! de l’entrée au dessert !! on va même plus loin en proposant de l’apéro au dessert !! Les Amandes fumées sont vraiment trés bonnes et surprendront tous vos convives car c’est quelque choses dont ils n’ont pas l’habitude ! Pour faire […]

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Accompagnement,barbecue,Entrée,recette,Uncategorized
Recette de Cornbread

Recette de Cornbread

Un jour j’ai mangé au Buffalo Bill’s Wild West Show à Disneyland Paris LE meilleur cornbread. Humm rien que de vous en parler j’en salive ! mdr . Sans vous mentier je pense que j’ai du tester une quarantaine de recette de cornbread. Souvent dans les recettes américaines il y a beaucoup trop de sucre […]

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Accompagnement,barbecue,recette,Uncategorized
Comment faire du Tataki de Boeuf ?

Comment faire du Tataki de Boeuf ?

Sur le blog, vous avez du le remarquer, je ne suis pas un grand fervent de la cuisine asiatique. Mais lorsque j’ai gouté ce tataki de boeuf, je me suis tout de suite dit qu’il fallait absolument vous refaire la recette que l’on m’a fait gouté car elle valait le détour ! Contrairement à chez […]

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Accompagnement,barbecue,recette,Uncategorized,Viande
Comment transformer son barbecue gaz en fumoir ?

Comment transformer son barbecue gaz en fumoir ?

La video que j’avais déjà faite sur « Comment transformer son barbecue charbon en fumoir ? » a fait un tabac (si je puis dire). Alors, afin de mieux entrer dans le monde du fumage, beaucoup de personnes m’ont demandés comment il était possible de transformer son barbecue gaz en fumoir. Voici le tuto pas à pas […]

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Astuces,barbecue,recette,Uncategorized,Ustensile,Viande
Cookie XXL au barbecue

Cookie XXL au barbecue

Vous savez qu’un dessert au barbecue va épater à coup sûr vos convives ?? Surtout pour un dessert trés BBQ Spirit comme un cookie au barbecue ! Rien de plus simple si vous avez une pierre à pizza ! Tout de suite pour vous, la liste des ingrédients : 1 oeuf 100 gr de beurre […]

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Lard fumé à chaud

Lard fumé à chaud

Avez vous remarqué qu’au fur et à mesure des recettes le niveau augmente ? J’essaie de toujours faire des choses trés simples avec des ingrédients que l’on trouve partout afin de faciliter au maximum l’utilisation de son barbecue pour faire autre chose que des saucisses et des brochettes. La recette de lard fumé que je vous […]

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Recette de Pastrami de Dinde au Fumoir

Recette de Pastrami de Dinde au Fumoir

Vous savez qu’il y a beaucoup d’influence US sur le blog. J’ai décidé de faire du pastrami comme dans les delicatessen New Yorkais… Bon , c’est vrai, normalement c’est au boeuf, mais voila une variante hyper bonne ! Pour cela, il vous faudra : une poitrine de dinde (environ 1,4kg) Mon rub C4P2 Huile d’olive […]

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Mon rub C4P2

Mon rub C4P2

Trés souvent dans mes videos je vous propose d’ajouter un mélange d’épices que j’apppelle le rub Sopasco. C’est un mélande d’épices sèches qui permet à la viande d’avoir un bon goût sans la faire mariner pendant des heures. De toute manière, la marinade ne pénètre que trés peu la viande. Pour 2018, je vous propose […]

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Gateaux pour chiens au barbecue

Gateaux pour chiens au barbecue

C’etait les deux ans de Maïka ce mois ci alors je lui ai fait des gâteaux pour chiens au barbecue !! Vous savez que mon chien, mon smoking buddy comme disent les américains, est toujours avec moi. Bien que cela soit un beau bb rototo de 2 ans et qui pèse 53 kilos, Maïka a […]

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barbecue,Poisson,recette,Uncategorized
Figatelli au Barbecue

Figatelli au Barbecue

Avec les marchés de Noël, arrive son cortège de produit régionaux. Et, comme j’adore découvre des nouvellles saveurs, je me suis laissé tenté par une Figatelli au barbecue, ben évidemment ! Figatellu au singulier, figatelli au pluriel, mais connu aussi sous le nom de figateddu ou figadellu… Enfin bref, tout ça pour nommer cette saucisse […]

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Rouelle de porc sopasco au barbecue

Rouelle de porc sopasco au barbecue

Vous êtes extrêmement nombreux à avoir consulté mes autre recettes de rouelle de porc au barbecue. Notamment celle ci mais aussi celle là ! La vérité sur cette recette c’est qu’elle est déclinable à l’infini en choisissant le rub de votre choix. Le rub est un mélange d’épices séches, dans mon livre Super Barbecue, j’en propose […]

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Pain a burger au barbecue

Pain a burger au barbecue

Il y a déjà un petit bout de temps j’avais fait un article sur comment faire un pain a burger au barbecue ? C’etait vraiment la recette du Buns parfait ! Vous avez été nombreux à tester cette recette et à la trouver vraiment super ! C’est pourquoi je l’ai également mise dans mon livre. […]

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Fumons pour Noël !

Fumons pour Noël !

Fumons pour Noel ! C’est le grand leitmotiv de cette année 2017 ! Non, je vous rassure, rien a voir avec le tabac mais avec le fumage à froid. Trés souvent, je vous montre des recettes ou des vidéos de fumage à chaud. C’est lorsque la température interne de la cuve est entre 90 et […]

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