Pizza végétarienne au barbecue

Rafa, juillet 18, 2016

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La pizza au barbecue, c’est quelque chose que j’adore car comme je vous le montrais dans ma vidéo Youtube sur Comment faire une pizza au barbecue ? on peut faire monter son barbecue à 300-350° alors que dans un four traditionnel vous ne dépasserez jamais les 220-250°  (et que les fours de pizzeria sont à 400-450°).

J’ai associé cette recette à des légumes grillés pour en faire une pizza vegetarienne au barbecue et évidemment 100% barbecue.

Pour cela, il vous faudra :

  • une pâte à pizza déjà faites (ou vous pouvez la faire vous même)
  • du coulis de tomate
  • de la mozarella
  • aubergines
  • courgettes
  • roquette
  • mozza fraiche

Dans un premier temps, vous allez couper l’aubergine et la courgette dans la longueur et les faire griller en cuisson directe sur le barbecue jusqu’à temps qu’il y ait les marques de la grille sur les tranches de courgettes et d’aubergines. Essayez de bien les couper fines, ça ne prendra pas beaucoup de temps à griller.

Mettez la pierre à pizza pour qu’elle chauffe bien pendant environ 10 min.

Comme sur toutes les vraies pizzas italiennes on va commencer par faire cuire la base de la pizza, avec sauce tomate (n’oubliez pas d’aller jusqu’à 5mm du bord, personne n’aime les grosses croûtes des pizzas) et ajoutez une mozza coupées en morceaux ici et là.

Mettez la avec le papier sulfurisé ou en mettant de la farine sur la pierre à pizza. La cuisson va durer environ 4 minutes (cela dépend de la chaleur de votre barbecue), tourner la d’un quart de tour car la cuisson n’est pas strictement identique en tout point de votre barbecue.

Une fois cuite, sortez la pizza de votre barbecue. Y ajoutez  les légumes grillés, la roquette et la mozzarella fraîche, vous obtiendrez une pizza 100% végétarienne.

pizza végétarienne

Mes amis végé m’ont dit qu’à la place de la mozza j’aurais pu mettre du « faux mage », je ne connais absolument pas donc je ne peux pas vous en parler mais vous aurez pleins d’infos sur google.

 

Bon appétit ! 🙂

 

 

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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