Poulet au barbecue avec sa marinade

Rafa, avril 7, 2015

Il existe 1000 façons de faire du poulet au barbecue. Je vous en propose une aujourd’hui avec une super marinade sucrée qui va devenir croustillante au contact de la chaleur des flammes ! Un délice proposé par local.ch! J’en savoure d’avance. Bon appétit

Poulet au barbecue irrésistible
Ingrédients Préparation
½ l de bouillon de volaille
Le faire réduire de moitié (épaissir) et réserver.
100 g de sucre couleur noisette.
Le faire caraméliser lentement dans une poêle jusqu’à obtenir une couleur noisette.
1 dl de vinaigre de riz
L’ajouter au sucre avec le bouillon de volaille et faire mijoter à petit feu jusqu’à ce que le caramel se dissolve.
2 oignons frais
Les émincer et les ajouter à la préparation.
2 champignons Shii-Take
Les émincer et les ajouter à la préparation.
1 morceau de gingembre
En râper 1 CC et l’ajouter à la préparation.
1 gousse d’ail
La presser et l’ajouter à la préparation.
3 CS de ketchup
Les ajouter à la préparation.
3 CS de sauce d’huître
Les ajouter à la préparation.
1 CS de sauce Worcestershire
Les ajouter à la préparation.
1 CS de sauce soja
Les ajouter à la préparation.
1 CC de Tabasco
Les ajouter à la préparation.
1 CC de piment de Cayenne
Les ajouter à la préparation.
2 CS d’huile de sésame
Les ajouter à la préparation.
Faire réduire le tout pendant 5 minutes puis laisser refroidir.
12 cuisses de poulet
Les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Les faire griller au four à 220°C pendant 30 minutes (placer une plaque recouverte de papier sulfurisé sous la grille pour recueillir la graisse). Les retourner et les faire rôtir encore 20 minutes. Plonger chacune des cuisses de poulet dans la sauce BBQ et les disposer les unes à côté des autres dans un plat à four. Recouvrir avec le reste de la sauce et cuire encore 10 minutes à 180°C.
2 CS graines de sésame
Les faire griller et les répartir sur les cuisses de poulet avant de servir.
Selon vos envies, vous pouvez servir les cuisses de poulet avec du riz, des légumes ou des pommes de terre.

Source : http://www.local.ch/fr/restaurants/magazine/articles/barbecue-chicken

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas. Bonne dégustation !

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