Salade au barbecue style caesar

Rafa, février 22, 2016

Bonjour les amis !

En ce moment avec mon nouveau super smartphone, je suis en train de tester un nouveau format de vidéo de barbecue. Ce sont toutes les vidéos que vous pouvez croiser sur les réseaux sociaux qui sont sur un format court et rapide. J’ai réalisé pour vous une recette de salade au barbecue ! Je l’ai fait Caesar style, c’est à dire avec du poulet, bacon, croûtons, parmesan, tomates et une magnifique sauce.

Tout est expliqué dans cette vidéo (et n’hésitez pas à mettre un like sur ma page Facebook !!) :

Salade au barbecue style Caesar

Il vous faudra :

Pour la sauce :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c a s de moutarde
  • 2 c a s d’huile
  • 1 c a s de vinaigre de cidre
  • 1 c a s de crème fraîche
  • 1 c a s de sauce Worcestershire
  • 2 c a s de Parmesan râpé
  • jus de citron
  • Sel Poivre
  • 1 gousse d’ail

Mélangez le tout

  • 2 escalopes de poulet (faîtes un Rub avec poudre d’ail, sel poivre) et massez les escalopes avec ce mélange
  • Pain (à coupez en tranches)
  • Tranches de poitrine fumée
  • 2 tomates (qu’il faudra trancher)
  • Parmesan

Prenez une feuille d’aluminium et pliez la en 2 jusqu’à ce qu’elle fasse 2 cm puis mettez la rond d’environ 5 cm de diamètre.

  • 1 salade Iceberg (enlevez la première feuille et creusez un trou assez large dans la salade)

Cuisez le poulet au barbecue jusqu’à ce que sa température interne atteigne les 74°.

Mettez les croûtons dans un panier à légumes avec un peu d’huile et d’herbes de provence pendant environ 5min,il faut qu’ils se dessèchent pour donner des croûtons.

Cuisez également les tranches de poitrine fumée.

Coupez le tout en petits morceaux (bacon, poulet et pain).

Et insérez les dans la salade dans l’ordre que vous souhaitez et coupez quelques tranches de parmesan  et répétez l’opération (il faut les mettre en couche), sur le dessus, insérez quelques tranches de tomates et saupoudrez de parmesan râpé.

Sur votre barbecue bien chaud, mettez le petit cercle d’aluminium que vous avez crée et posez dessus la salade pendant environ 15 min (le temps que le fromage fonde bien).

Au moment de servir, coupez la salade en deux  et mettez la sauce que vous avez faites au début de la recette dessus.

Régalez vous ! 🙂

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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