Asado de Tira – Plat de côte façon Argentine

Asado de Tira – Plat de côte façon Argentine

  En ce moment, je suis à fond dans la culture gastronomique Argentine. Et LE plat typique dominicale en Argentine est l’Asado de Tira. C’est à dire le plat de côte de bœuf grillé. Cet article, n’est pas vraiment une recette mais plutôt un tutoriel pour vous expliquer comment faire le plat comme là-bas. Avant, […]

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Comment transformer son barbecue en fumoir ?

Comment transformer son barbecue en fumoir ?

Ahhh en voila une bonne question pour apprendre à transformer son barbecue en fumoir !! Il est vrai que les américains font trés souvent la diiffèrence entre la grillade (que l’on fait sur les braises); et le barbecue (bbq, comme ils l’écrivent) ou la cuissson se fait en low and slow. C’est à dire pendant […]

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La Cuisson Indirecte

La Cuisson Indirecte

Bonjour et bienvenue sur mon Blog, Si tu es ici c’est que tu cherches trés certainement à t’améliorer dans tes cuissons au barbecue et que tu en as marre des saucisses et des brochettes au barbecue. Tu es trés bien tombé car c’est également mon leitmotiv. Pour bien commencer, il faut que tu sois bien […]

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Tout savoir sur les températures de cuisson au barbecue

Tout savoir sur les températures de cuisson au barbecue

Chaque année, des milliers de français vont souffrir d’intoxication alimentaire surtout en mangeant au barbecue car ils laisseront la viande a température ambiante, voir même pire, ils la laisseront au soleil pour que les bactéries puissent biiiiien se développer ! Outre les considérations d’hygiène dont je vous ferais part dans un autre billet, je vais […]

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Dix conseils pour la cuisson au barbecue

Dix conseils pour la cuisson au barbecue

Andrea Jourdan est la spécialiste du barbecue outre Atlantique. Elle est aussi chroniqueuse au Journal du Quebec et elle nous rappelle les bases essentielles pour la cuisson au barbecue ! Ainsi, vous mangerez sainement et en toute sécurité si vous suivez à la lettre ses conseils de cuisson au barbecue. Dix conseils pour la cuisson […]

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Temps de cuisson au barbecue

On ne parle pas assez souvent de tous les problèmes de santé et de sécurité qui peuvent avoir lieu lors d’un barbecue ! Je vous propose de refaire un point sur la conservation des aliments, leur temps de cuisson etc.. avec cet article de Santé Canada qui vous récapitulera tout sur ce sujet afin d’être un […]

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Barbecue ou Plancha ?

Barbecue ou Plancha ?

Je regardais tous les différents barbecue proposés par les industriels et je me rend compte que, cette année encore plus que l’année dernière, les planchas sont à la fête ! barbecue ou plancha Effet de mode ou pas ? Je vous laisse lire l’article ci-dessous en provenance du site de Darty et vous trouverez mon point […]

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Cuisson Directe ou Indirecte: choisissez la meilleure cuisson au barbecue

Le problème que l’on rencontre souvent en faisant une cuisson au barbecue est que la nourriture est souvent trop cuite et a un goût de brûlé. cuisson directe ou indirecte Souvent les gens pensent que les barbecues à gaz sont moins bien que les barbecues à charbon car, selon eux, il n’y aurait pas le goût […]

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