Burnt End à la poitrine de porc

Burnt End à la poitrine de porc

Le Burnt End ou devrais dire Burnt ends, sont l’or noir du barbecue. En effet, au Texas, tout le monde se bat pour cette partie qui se trouve sur la pointe de la Brisket (poitrine de Boeuf). Généralement, les Pitmaster coupent cette partie qui est la plus grasse, et la remettent à fumer pendant encore […]

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Sandwich cubain (panini party)

Sandwich cubain (panini party)

Je ne suis absolument pas un grand fan de cinéma, mais il y a un film qui m’a vraiment plu récemment c’est le film Chef avec Jon Favreau…peut etre parceque ca parle de nourriture..et de barbecue ! Je vous laisse découvrir le film mai en gros c’est l’histoire d’un chef qui en a marre d’un critique […]

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Boulette de viande au barbecue

Boulette de viande au barbecue

L’Euro de football approchant, je me suis lancé dans une petite serie de recettes types « appetizer » , « finger food »… bon en gros ce sont toutes les choses que l’on peut manger directement à la main sans sortir les assiettes, les couverts etc… juste devant sa table basse en regardant un bon match de foot… ou […]

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