5 astuces pour avoir de belles marques sur votre viande au barbecue
Vous vous êtes peut etre deja demandé comment avoir des belles marques sur la viande comme au restaurant ? Vous savez ces beaux croisillons si typique de la cuisson au barbecue ?
Aujourd’hui, je vous livre tous mes conseils pour les réaliser.
Dans un premier temps, il faut que votre barbecue soit extrêmement chaud, aux minimum a 250°, 300° c’est parfait
Après, plongez deux feuilles de papier essui tout dans un verre contenant de l’huile végétale (pas d’huile d’olive). Et peignez l’ensemble de votre grille avec une pince. Cela permettra de faire la petite couche noir sur les barreaux de la grille de votre barbecue mais aussi de la faire monter plus rapidement à température.
Ensuite, vous pouvez salez votre viande. Disposez la viande à 45° par rapport aux grilles en cuisson directe . Puis tournez la encore de 45°…et comme par magie 45+45=90° et vous aurez ces petits croisillons ! Attention, ce quart de tour doit se faire quand la viande se détache facilement de la grille.
Et enfin, faites la même manœuvre de l’autre côté.
Voila, grâce à cette méthode, vous aurez des croisillons absolument parfait comme dans les steakhouse !
Bon appétit ! 🙂