un BURGER 100% Plancha de A à Z

Un burger de A à Z à la Plancha ? oui oui vous avez bien entendu ! On peut faire un burger a la plancha ! Normalement, le Caco est une poêle en fonte mais je vous propose de faire la version à la plancha ! C’est une recette de l’île de Madère qui se mange avec du beurre à l’ail normalement.

Pour le Pain (qui est à base de patate douce), il faudra :

•  150 gr de patate douce
• 500 gr de farine
• 250 mL d’eau
• 7gr de sel
• 15 gr de levure fraiche

Commencez par faire cuire une patate douce pendant 20 min lorsque l’eau commence a bouillir. Puis, enlevez la peau, et écrasez la dans la farine. Dans un saladier, mélangez la levure et l’eau. Puis, dans votre pétrin, mélangez l’eau et la levure avec la farine, la patate douce et le sel.

Mettre dans un saladier et laisser a temperature ambiante (ou dans un four juste la lumiere allumée), pendant 2h environ (jusqu’à temps que la pâte double de volume). Ensuite coupez en 6 morceaux égaux, et formez des boules. Vous pouvez les disposer sur une plaque et vous les écraserez tout doucement car les bolo do caco doivent avoir une forme de « gros steak ».

Faites les cuire sur feu doux a la plancha pendant environ 15min par face. 

Ensuite, j’adore utiliserr la grande surface de ma plancha pour tout faire cuire en même temps. Dans un coin, je fais revenir des oignons en dés avec un peu de cassonade pour les faire caraméliser. Je fais également cuire mon steak et lorsque le resto est cuit, je le retourne et je dispose une tranches de fromage par dessus pour qu’elle ait le temps de fondre. 

Je fais aussi cuire un oeuf dans un emporte piece.

Une fois que tout est cuit, je peux commencer a monter mon burger.

Je met de la moutarde sur les deux faces interne du bolo, j’ajoute de la salade, tomate et le steak sur le pain du bas. Ensuite, j’ajoute l’oeuf par dessus, les oignons caramélisés puis le chapeau du burger !

Ca, c’est la version compliqué en burger..sinon cela se mange avec du beurre à l’ail. On coupe en deux les colo do caco, on les fait cuire sur la plancha et on y dépose le beurre a l’ail… une tuerie je vous dis !!

Et comme d’habitude, c’est toujours mieux en video, alors n’hesite pas a la regarder ci dessous et a t’abonner a ma chaine youtube ! 🙂

Bolo Do Caco