Comment transformer son barbecue en four a pizza ?? 🍕🍕

Cela fait dejà plusieurs temps que j’essaie de vous montrer comment faire une pizza au barbecue en four a pizza. Je ne souhaite pas que le blog se tourne vers un « blog pizza », je veux juste vous montrer qu’ici, on parle de gastronomie d’extérieure. Ainsi, on pourra retrouver des recettes de fumage à chaud, fumage à froid, de barbecue, de pizza etc… Et, justement c’est ce que j’aime ! J’aime pouvoir vous offrir toujours le meilleur en étant le plus polyvalent possible !

Dans la vidéo du jour, je vous donne une recette simple (mais efficace !) pour faire une belle pâte à pizza maison ! On part vraiment sur une base de pizza napolitaine avec une belle croûte bien épaisse.

Voici comment transformer son barbecue charbon en four à pizza :

Il vous faudra des gros morceaux de charbon. Comme il faut monter à près de 400° vous n’aurez pas le choix. Si vous prenez du petit charbon qui est poussiéreux, vous n’atteindrez pas cette température ! Démarrez une cheminée d’allumage et n’attendez pas plus de 10-12min, sinon la température va commencer a redescendre.

Renversez la première moitié de la cheminée dans un panier à charbon que vous aurez mis au fond du barbecue. Disposez deux briques réfractaires à plat et é verticalement. Cela sert à avoir la grille qui viendra vraiment à fleur du barbecue. Sur un Weber par exemple, la grille est environ 5 cm plus basse que le rebord. Avec cette astuce, la pierre à pizza sera pile poil à la bonne hauteur pour enfourner plus facilement.

Disposez un deuxième panier à charbon (avec l’autre moitié de la cheminée d’allumage) sur la grille, au-dessus du premier. Mettez la pierre à pizza au milieu de la grille. Attention, il ne doit pas y avoir de braises en dessous de la pierre ! Enfin, mettez deux briques refractaires à la verticale de part et d’autre la pierre.

Fermez le couvercle et vous verrez ça vous fera comme un four à pizza !!! Facile à enfourner et pour enquiller les pizze !

Comment transformer son barbecue en four a pizza ??