Comment utiliser un Flambadou ? 🔥🧙‍♀ | Tutoriel Complet

Salut les passionnés de barbecue ! Récemment, j’ai exploré un outil de cuisson fascinant : le flambadou, aussi appelé flamboire ou capucin. Cet ustensile, utilisé au Moyen-Âge, a refait surface et je voulais absolument le tester. C’est un entonnoir en métal, monté sur un long manche avec une poignée.

Le flambadou se place directement dans les braises pour chauffer. Une fois très chaud, on y dépose de la graisse, comme du lard, de la moelle ou du gras de bœuf. En fondant, la graisse coule en petites gouttes sur les aliments, ajoutant une saveur incroyable et une texture croustillante. J’ai testé cette technique sur du poulet à la broche, une côte de bœuf et même des huîtres, avec des résultats exceptionnels.

Mon Expérience Magique avec le BigFlame

Ingrédients et Instructions :

• Ingrédients de base:
  • Un flambadou
  • Des braises ardentes
  • Du gras animal (lard, moelle, gras de bœuf)
  • Les aliments de votre choix (viande, poisson, légumes).
  • Sel, poivre, romarin (pour le poulet)
  • Gros sel (pour la côte de bœuf)

Instructions:

• Préparation du Flambadou : Assurez-vous que votre flambadou est propre. Faites chauffer les braises jusqu’à obtenir une forte chaleur. Placez le flambadou directement dans les braises jusqu’à ce qu’il devienne rouge incandescent.
  1. Préparation du Gras : Coupez le gras en morceaux adaptés à l’entonnoir du flambadou.
  2. Cuisson : Déposez le gras dans le flambadou chaud. Laissez-le fondre et goutter sur les aliments que vous souhaitez cuire. Répétez l’opération régulièrement pour une saveur et une texture optimales.
  3. Cuisson des Aliments: Pour le poulet, assaisonnez-le avec du sel, du poivre et du romarin, puis embrochez-le. Pour la côte de bœuf, salez généreusement et placez-la sur le côté du brasero.
  4. Surveillance : Surveillez la cuisson des aliments et arrosez-les régulièrement de graisse fondue.

Ce que j’ai adoré, c’est le côté spectaculaire et la saveur unique qu’il apporte. La peau du poulet est devenue incroyablement croustillante, et la côte de bœuf a acquis un goût fumé exceptionnel. J’ai même utilisé de la moelle pour parfumer ma viande. Il faut que le flambadou soit bien chaud, avec un long manche pour une utilisation sécurisée.

Conclusion

Je vous recommande vivement de l’essayer. C’est une expérience culinaire incroyable! N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Flambadou