Filet de Bœuf au barbecue avec chutney de tomate
Quoi de plus dominical qu’un filet de boeuf au barbecue ? Bon… peut etre le poulet dominicale, mais n’hésitez pas à changer avec cette super recette de filet de boeuf au barbecue qui sera hyper tendre grâce à les conseils de cuisson et à la cuisson au thermomètre qui fera que vous ne pourrez pas la louper ! Ainsi, vous serez le roi du barbecue devant vos convives !
On passe tout de suite à la liste des ingrédients :
1 filet de bœuf d’environ 1,2kg
1 c à s de sel
½ c à c de poivre
1 c à c d’ail en poudre
1 c à c de Paprika
1,5kg de tomates
1 oignon
½ c à c de cumin
½ c à c de coriandre moulue
150 mL de vinaigre
25 gr de sucre
Sel / Poivre
Nombre de Convives : 4-5 personnes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 60 minutes
Budget : €
- Premièrement, dans un saladier, mélanger le sel, poivre, l’ail en poudre et le paprika.
- Enduire le filet de bœuf d’huile d’olive et saupoudrer généreusement le filet de bœuf du mélange d’épices précédemment fait.
- Puis, insérer la sonde meat°it dans la partie la plus épaisse du filet de bœuf et programmer l’application sur un réglage « Bœuf – Saignant ».
- Dans un four ou sur un barbecue en chaleur indirecte, mettre le filet de bœuf jusqu’à réception d’une notification de fin cuisson (54°C).
- Pendant ce temps, préparer le chutney de tomates Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, l’oignon coupé finement, le cumin, la coriandre moulue et le poivre. Faire cuire environ 8 minutes. Ajouter les tomates, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter environ 25 minutes et rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel/ poivre.
- Enfin, a réception de la notification de fin de cuisson, programmer un temps de repos de 10 minutes et couvrir le filet de bœuf d’une feuille aluminium.
