Filet mignon mozzarella et croûte de jambon

Attention, attention ! Je vous apporte du trés trés lourd pour cette recette du mois ! J’ai nommé un filet mignon de porc roulé à la mozzarella et croûte de jambon !

Ca fait peut être un peu trop 4 étoiles pour cette recette trés simple à faire, pour cela, il vous faudra :

– Un filet mignon (pour 4 personnes)

– Mozzarella en rectangle (pas celle en boule)

– Thym

– Huile d’olive

– Moutarde

– Jambon de pays

Commencez par faire mariner la mozzarella en tranche dans l’huile d’olive et le thym pendant 2 heures environ.

Coupez dans le sens de la longueur le filet mignon, assez profond pour pouvoir insérer les tranches de mozzarella marinées.

Disposez les tranches de jambon légérement décalées les unes par rapport aux autres pour qu’elles puissent bien faire le tour du filet mignon.

Badigeonnez le filet mignon de Moutarde afin que les tranches de jambon puissent bien coller.

Comme d’habitude, faites chauffer votre barbecue jusqu’à 500°F et frottez bien la grille pour qu’elle soit toute propre !

Commencez par bien faire saisir votre filet mignon pour que l’on y voit les traces de la grille comme sur la photo ci dessous.

Laissez le cuire ensuite capot fermé pendant 17 minutes. Le filet mignon ne sera pas trop sec mais sera juste à point car le porc se mage quand même bien cuit.

Et là, avec cette vue, je crois que ça met tout le monde d’accord pour dire que la recette est réussie !Il ne reste plus qu’à le couper en tranche pour le servir

Rendez vous sur le grill !!