légumes d’été grillés
Les plaisirs simples de la vie peuvent passer par un confit de légumes grillés d’été ! La preuve sur le Blog de Tartine Jeanne. Régalez-vous !
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes:
● 2 courgettes
● 3 tomates
● 1 grosse aubergine
● 1 poivron rouge
● 1 poivron jaune
● 6 gousses d’ail en chemise
● 1 gros bulbe de fenouil
● 1 cuiller à soupe d’herbes de Provence
● quelques brins de sarriette
● quelques brins de thym
● quelques brins de romarin
● 4 cuillers à soupe de bonne huile d’olive (ou plus si vous osez)
● ½ cuiller à café de poivre concassé
● 1 cuiller à café de gros sel
Préparation
1. Couper tous les légumes en bâtonnets de 5 à 8cm de long. Les disposer avec les gousses d’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Préchauffer le four à 100°C. Arroser les légumes d’huile d’olive, saupoudrer de sel, de poivre et d’Herbes de Provence, déposer les brins de sarriette, de romarin et de thym.
3. Placer au four et laisser cuire 1h30 à 2h en remuant délicatement les légumes à mi-cuisson.
Mon Accord Mets-Vin
Un vin blanc sec me semble approprié si ces légumes sont dégustés dans leur simple appareil. Je propose d’opter pour un Graves blanc (originaire du Bordelais), dont la rondeur et le fruité feront bon écho à la palette de saveur qu’offrent les légumes alliés à l’huile d’olive.
