Mousse de Beurre Fumé : recette d’apéro dinatoire facile 🧈💨🍴

Salut à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette incroyable que j’ai découverte grâce au compte Instagram le Paris d’Alexis et adaptée au barbecue. C’est une mousse de beurre fumé qui a une texture aérienne et un goût délicatement fumé. C’est parfait pour un apéro dînatoire qui impressionnera vos invités.

Mousse de Beurre Fumé au Barbecue : Ma Nouvelle Obsession Apéro !

J’ai divisé les quantités de la recette originale par deux. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 250 g de beurre doux
• Sciure de bois (pour le fumage)
• Sel et poivre au goût
• Pain grillé, herbes de Provence ou poudre d’ail (facultatif)

Instructions :

1. Faire fondre le beurre : Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes pendant environ 30 secondes, ou au bain-marie. Assurez-vous qu’il soit complètement liquide.
2. Fumage à froid : Préparez votre barbecue pour un fumage à froid. J’utilise un générateur de fumée en labyrinthe avec de la sciure de bois. Remplissez une ligne du labyrinthe avec la sciure. Allumez la sciure à l’aide d’un petit charbon. Placez le beurre fondu dans un plat allant au barbecue et laissez fumer pendant environ 1 heure.
3. Mélanger les beurres : Faites fondre à nouveau le beurre fumé pendant 15 secondes. Dans un mixeur, mélangez le beurre fumé fondu avec 250 g de beurre pommade.
4. Monter la mousse : Transférez le mélange dans un batteur et fouettez à vitesse maximale pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture très aérienne.
5. Assaisonner et servir : Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez délicatement. Servez la mousse de beurre fumé sur du pain grillé. Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes de Provence ou de la poudre d’ail.

Conseils

• Surveillez attentivement le temps de fumage pour éviter un goût trop prononcé.
• La mousse de beurre se conserve un à deux jours à température ambiante.

C’est une recette simple, originale et délicieuse !

Mousse de Beurre Fumé