Rub Dessert
Salut à tous ! Je suis super excité de partager avec vous ma dernière découverte : le rub dessert, une création issue d’une collaboration entre Le Barbecue de Rafa et Spice pour les chefs. Ce rub est une véritable révolution pour les amateurs de cuisine au barbecue, et en particulier pour ceux qui aiment les fruits grillés.
Mon Nouveau Coup de Cœur : Le Rub Dessert et les Ananas Rôtis au Barbecue
Inspiré par un voyage au Québec, ce rub est spécialement conçu pour sublimer les saveurs des fruits. L’idée est simple : utiliser des ingrédients naturels pour créer une explosion de goût qui se marie parfaitement avec la douceur des fruits rôtis. Le rub dessert est composé de sucre de marara, de sucre d’érable, de cannelle, de cacao, de vanille, de baies de Jamaïque moulues, et de gingembre. Ce mélange d’épices donne une saveur unique, rappelant un peu la tarte aux pommes rustique, tout en étant très polyvalent.
Dans la vidéo, j’ai préparé des ananas rôtis avec ce rub, et c’était un vrai délice. Voici comment j’ai procédé :
Ingrédients :
- 1 ananas frais
- Miel
- Jus de citron vert (ou autre liquide comme du rhum ou du sirop d’érable)
- Rub dessert
- Beurre (facultatif)
Instructions :
- Coupez l’ananas en tranches épaisses.
- Retirez le cœur dur de chaque tranche avec un emporte-pièce ou un couteau.
- Dans chaque tranche, ajoutez un peu de miel et de jus de citron vert. On peut aussi mettre du beurre fondu.
- Saupoudrez généreusement chaque tranche avec le rub dessert. Le liquide permet une meilleure diffusion des épices.
- Laissez mariner quelques minutes.
- Faites griller les ananas sur une plancha ou un barbecue. On retourne quand ils sont bien saisis.
- La cuisson est rapide, et le rub permet une belle caramélisation sans que les fruits ne noircissent.
- Servez chaud avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud/froid parfait.
Le résultat est incroyable : des ananas caramélisés, fondants, avec une saveur épicée et sucrée qui fait voyager les papilles. C’est un dessert simple et rapide à préparer, parfait pour toutes les occasions. Et le meilleur dans tout ça, c’est que ce rub fonctionne avec tous les fruits : pommes, mangues, bananes….
Ce rub dessert est vraiment un incontournable pour moi désormais. J’ai hâte de le tester sur d’autres recettes. N’hésitez pas à l’essayer et à me dire ce que vous en pensez ! Vous trouverez tous les détails et un code promo dans la description de la vidéo. À bientôt !