Salade façon Niçoise au Barbecue
Salut à tous les passionnés de barbecue! Aujourd’hui, je partage avec vous mon expérience en réalisant une salade niçoise revisitée au Big Green Egg, inspirée d’une recette de la newsletter Big Green Egg France. Oubliez les traditionnelles saucisses et brochettes, cette salade est un véritable festival de saveurs, combinant des ingrédients frais et une touche de grillé qui change tout.
Les Ingredients :
- 100g de pommes de terre grenailles
- 4 œufs
- 250g d’haricots verts
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 citron (jus)
- 125ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de romarin
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 200g de tomates cerises
- 500g de thon
- Laitue
- Oignon rouge
- Câpres
- Anchois
Préparation et Cuisson : Tout commence par la mise en place. J’ai commencé par faire bouillir des pommes de terre grenailles pendant 12 minutes, des œufs durs pendant 9-10 minutes, et des haricots verts pendant 6 minutes, ajustant les temps de cuisson par rapport à la recette originale. Ensuite, j’ai préparé une vinaigrette en mixant de l’ail, du vinaigre blanc, de la moutarde, du jus de citron et de l’huile d’olive. J’ai ensuite préparé un mélange d’herbes aromatiques avec du romarin, du poivre noir, du sel et du sucre, que j’ai écrasé pour en faire une poudre. J’ai également huilé légèrement les pommes de terre et les ai enrobées de ce mélange.
Salade au barbecue : Une Explosion de Saveurs Estivales
Pendant ce temps, j’ai allumé mon Big Green Egg en utilisant trois points de chaleur pour une cuisson directe. Une fois la grille bien chaude, j’ai saisi les pommes de terre et les tomates cerises. Ensuite, j’ai enrobé des steaks de thon de mon mélange d’épices et je les ai grillés environ 1-2 minutes de chaque côté. L’idée est d’obtenir une belle saisie et une température interne de 57°C.
Montage et Dégustation : Pour le montage, j’ai disposé de la laitue dans des saladiers, puis j’ai ajouté les pommes de terre, les tomates, les haricots verts, de l’oignon rouge, des câpres et des œufs durs. J’ai ensuite nappé le tout de ma vinaigrette maison. Finalement, j’ai déposé les steaks de thon grillés sur le dessus. Le résultat est une assiette colorée et appétissante!
Au goût, c’est une explosion de saveurs ! L’acidité de la vinaigrette, le goût grillé du thon, et le mélange d’herbes aromatiques se marient à merveille pour cette salade façon Niçoise au Barbecue . Cette recette, facile à réaliser une fois tous les éléments préparés, est parfaite pour un repas estival original.
Instructions:
- Cuire les pommes de terre, les œufs et les haricots verts.
- Préparer la vinaigrette et le mélange d’herbes aromatiques.
- Griller les pommes de terre, les tomates et le thon sur le barbecue.
- Monter la salade avec tous les ingrédients.
Au final,n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à me faire part de vos impressions!