Hummmm, oui je le dis, je me suis fait avoir juste en regardant cette sublime photo et recette que l’on retrouve sur le blog Madame Le Figaro. Je n’ai jamais fait de tendron de veau au barbecue mais je pense que cela ne va pas tarder ! C’est de la véritable gastronomie d’extérieur à ce niveau, et pour le coup, comme le dit le slogan du site…ça change VRAIMENT du saucisses-brochettes !!
Tendrons de veau laqués
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Très facile
Spécialité : Pentecôte
Ingrédients
pour 4 personnes
600 g tendrons de veau (150 g par personnes)
400 g d’asperges vertes
300 g d’oignons nouveaux
Sel et poivre
Recette
Cuire les tendrons de veau 10 minutes au barbecue ou sur un gril bien chaud. Les retirer immédiatement du feu et les laquer avec la sauce barbecue.
Pendant la cuisson des tendrons, retirer le talon des asperges et couper les oignons nouveaux en deux. Faire blanchir 4 minutes les asperges à l’eau bouillante salée puis les laisser refroidir. Griller ensuite les légumes au barbecue ou sur le gril.
Servir les tendrons laqués sur un lit d’asperges vertes et d’oignons grillés, et verser quelques gouttes de sauce barbecue.
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