Camembert au barbecue entouré de lard

Rafa, octobre 9, 2013

Les recettes au fromage rappellent souvent les longues soirées au ski alors que le barbecue sent bon l’été…Camembert au barbecue

Je fais un contre pied à cette pensée en proposant une bonne recette de camembert au barbecue !!

Bon, je ment un peu car nous avons pris un Coulommiers… Je vous rassure il a très bien fait l’affaire !

Pour cette recette, il vous faudra :

– Un camembert (ou Coulommiers, ou même des crottins de Chavignol, super pour un apéro car en plus petite portion)

– Une dizaine de tranche de lard

– Herbes de Provence

 Camembert au barbecue

Et une salade pour accompagner le tout suffira très largement !

– Soupoudrez votre camembert d’une pincée d’herbes de Provence.

– Mettez votre camembert sur une feuille d’alu et disposez des tranches de lard de manière à ce que le centre de la tranche soit sur le milieu du camembert et recourbez les en dessous.

– Disposez de nouveau les tranches de lard dans l’autre sens

– Soupoudrez de nouveau avec une pincée d’herbes de Provence et passez au pinceau la surface supérieure du camembert avec un peu d’huile d’olive. Ceci permettra de mieux faire coller les herbes au tranches de lard.

– Refermez bien le papier d’alu en repliant les bords. Ceci permettra une cuisson à l’étuvé.

– Faites chauffer le barbecue à 500°F et frottez bien la grille.

– Placez le camembert pendant 15min au barbecue en cuisson indirecte, couvercle fermé.

Degustez le tout accompagné d’une salade, c’est vraiment délicieux !!

Astuces :

– Pour évitez qu’il dégouline, privilégiez un camembert avec une boite en bois, et pas en carton.

– Pour une découpe plus facile lorsqu’il sera cuit (pas trés pratique avec les tranches de lard), il faudra le pré-découpez en deux ou quatre…

 

Au final, si l’on se gave pas, c’est une recette assez « légère » qui ne surcharge pas trop l’estomac pour l’été ! 🙂

 

Camembert au barbecue avec du lardCamembert au barbecue avec du lardCamembert au barbecue avec du lard
Camembert au barbecue avec du lardCamembert au barbecue avec du lard
Camembert au barbecue avec du lardCamembert au barbecue avec du lard

Camembert au barbecue avec du lard

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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