Ebelskiver au barbecue

Rafa, novembre 29, 2016

Depuis ma réception de commande chez Weber l’année dernière et malgré mes 200 barbecue annuels je n’ai toujours pas tout déballé !

Eh oui, il me reste deux accessoires issus de la série GBS de chez Weber : la poêle à Ebelskiver et la plaque de barbecue coréen.

Il me semble que la distribution en France a été arrêté mais on en trouve encore dans beaucoup de jardinerie car les gens ne savent pas trop l’utiliser.

Aujourd’hui, je vous parle des Ebelskiver, c’est de la pure comfort food, c’est de la nourriture que l’on aime manger à 4h devant un bon film, sous la couette… un peu comme des beignets. C’est une spécialité danoise et les danois (outre le fait qu’ils sont le peuple le plus heureux au monde) savent profiter des moments Hygge.

Rien à voir avec le blog, mais je lis beaucoup de choses sur les moments Hygge, on pourrait appeler ça « cocooning » en Français. C’est un vrai art au Danemark.

Pour cette recette, vous aurez besoin d’une pâte à Pancake :

-250 g de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 2 cuillères à soupe de germe de blé
– 3 oeufs
– 30 g de beurre
– 0,5 l de lait fermenté ou de yaourt à boire nature
– 1/2 cuillère à café de sel
– 30 g de beurre pour la cuisson

Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine.
Faites un puits au milieu.
Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.
Faites chauffer votre barbecue en chaleur indirecte pendant la préparation de la pâte. Mettez y une pointe de beurre dans chaque demi sphère.

Si vous les souhaitez nature, remplissez aux 3/4 les demi sphères.

Ebelskiver

Si vous les souhaitez rempli, versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque demi-sphère puis 1 cuillère à café de confiture ou de Nutella puis une autre de pâte.

Laissez cuire pendant 3 minutes puis prenez 2 brochettes (oui, oui…) et retournez les d’un coup sec…c’est pas hyper facile au début, il faut choper le coup de main.

Ebelskiver

Encore 3 minutes de cuisson, couvercle fermé et vous pouvez les sortir soit avec un pic à brochette soit avec une cuillère à soupe pour les récupérer.

Ebelskiver

Vous pouvez ensuite :

  • soit les rouler dans du sucre semoule (ou du sucre écrasé)
  • vous pouvez même ajouter de la vanille ou de la canelle à ce sucre
  • vous pouvez également injecter du chocolat ou du caramel à l’intérieur grâce à une seringue
  • voir même une version salée !

Eclatez vous avec, à la manière des beignets ou des crêpes !

Bon app’ ! 🙂

Recettes de chez Marmiton 

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2 thoughts on “Ebelskiver au barbecue”

  1. Christiane Blanquet dit :

    Bonsoir
    J’ai la poêle pour les faire(j’ai remué ciel et terre pour la trouver,cela m’a pris 3 ans.
    J’ai essayer x recettes de pâte mais rien de concluant,car ces vrais beignets sont totalement sphériques,sans démarcation
    A ce jour, je n’ai pas encore bien réussi
    Où as-tu « péché »cette recette..;car je n’ai jamais lu
    que c’était une pâte à pancake???………..mais si cela marche,pourquoi pas.
    Dans l’attente de te lire, je t’envoie un panier,de ma région, de mimosa qui commence à avoir de belles boules jaunes.Tu pourras faire une partie de jeu avec ton chat(si tu en as un)
    Bien amicalement Chris 06

    1. Rafa dit :

      Oui c’est une pâte à pancake. En tout cas, moi j’arrive à les faire bien rond avec cette recette.
      Oui j’ai un petit chat également ! 🙂

      Allez, teste cette recette et tiens moi au courant pour me dire ce que tu en as pensé !!

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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