Faire des marques sur la viande technique des 45

Rafa, octobre 9, 2013

Ahhhhh ces supers marques que l’on peut faire sur la viande qui rappellent tout de suite que cette cuisson est typiquement faite au barbecue !!

Mais comment bien les faire comme ça ?

 Viande

Je vais vous montrer la technique dite des 45 degrés !

Bon, vous aurez compris que 2 x 45 = 90 … Et hop, on a des croisillons.

En pratique ça donne ça :

– Il faut une grille très très très chaude (600°F) !

– Mettez toujours votre viande a 45° environ vers la droite par rapport aux barreaux de la grille.

– Laissez là quelques minutes (cela dépend de la viande), jusqu’à ce qu’elle se décolle facilement de la grille.

– Écrasez la avec la grosse spatule

– Toujours sur le même côté, tournez là vers les 45° à gauche par rapport aux barreaux de la grille;

– Écrasez la avec la grosse spatule de nouveau.

-Vous pouvez tourner la viande et faire la même chose de l’autre côté

 

Voila vos jolies marques de viande ! Rien qu’en pensant à cette petite astuce qui fera son effet, vous passerez aisément pour le roi du barbecue !

Comment faire des belles marques sur la viandeComment faire des belles marques sur la viandeComment faire des belles marques sur la viande
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Comment faire des belles marques sur la viande

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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