Galette des rois Pomme-Speculoos au barbecue

L’année derniere, je vous avais proposé une recette de Galette des Rois au barbecue traditionnelle, cette année, j’allume mon Big Green Egg pour vous proposer une recette de galette des Rois pommes et spéculoos.

Je me suis inspiré de la recette d’Hervé Cuisine en l’adaptant au barbecue (donc elle sera forcément meilleure lol)

Voici la vidéo:

Galette des rois Pommes Speculoos

Pour cela, vous aurez besoin de :

• 2 pommes
• 3 oeufs
• 1 c a c de cannelle
• 2 c a s de speculoos concassé
• 2 pâtes feuilleté
• 200 gr de poudre d’amande
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gr de beurre
• 100 gr de sucre

Commencez par faire rôtir vos pommes coupées en lamelles dans une plancha ou le support poulet de chez Big Green Egg. Y ajouter un peu de beurre, 1 c a s de sucre, le sachet de sucre vanillé et la canelle.

Pendant ce temps là, mélangez les oeufs (réservez un peu d’oeuf pour le laquage), les speculoos concassés, la poudre d’amande et le beurre.

Déroulez une pâte feuilleté et mettez par dessus la préparation avec l’amande. Puis y déposez les pommes rôties.

Mettez la deuxieme pâte feuilleté par dessus en collant les bords avec un peu du mélange d’oeufs.

Bien souder les deux parties, faire un trait sur tout le pourtour et dessinez ce que vous souhaitez dessus.

Au final, mettez sur une pierre à pizza en cuisson indirecte pendant 30min.

Bon appétit ! 🙂