Recette du Beer Can Burgers

Rafa, juillet 11, 2015

J’annonce tout de suite, cette recette de Beer Can Burgers est issu du blog des BBQ PitBoys (vous pouvez la retrouvez ici) mais je n’ai rien trouvé de traduit en français alors je vous la propose.

Vous connaissez bien la délicatesse qui caractérises nos amis américains ?  Soyez satisfait, vous la retrouverez entièrement dans cette recette qui vient directement de leur petites têtes ! J’avoue qu’ils ont dû aller la chercher bien loin cette recette.  Le principe est simple puisqu’il s’inspire du Beer Can Chicken (la recette ou l’on met une canette dans le croupion du poulet), sauf que là, il faut mettre la canette dans une boule de viande hachée.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

– 160 gr de viande hachée par personne

– 1 poivron émincés en cube

– Quelques champignons coupés en rondelles

– un oignon coupé en rondelle

– 2 tranches de lard par Beer can Burger

– du fromage râpé ou en tranches (celui pour les hamburgers)

– une boite de Maïs

L’idée c’est de faire un hamburger (sans pain), donc mettez ce que vous voulez dedan en fait .. lol

Beer Can Burger Beer Can Burger Beer Can Burger     Beer Can Burger

Faite une boule de 160gr de viande hachée.

Insérez la canette dedans (préalablement nettoyée), il faut faire attention a deux choses :

1) de bien enfoncé la canette de bière

2) de bien remonter la viande le long de la canette, il ne faut pas que les parois soit trop épaisses

 

Mettre 2 tranches de poitrine de lard fumé autour ce qui permettra de bien garder la forme de la bouleBeer Can Burger

Et: Faîtes vous plaisir !! Mettez ce que vous voulez dedans !

Beer Can BurgerBeer Can Burger

Moi j’ai fais revenir des poivrons, des champignons et des oignons sur une plaque inox, j’en ai mis dedans avec du fromage en dessous et au dessus, d’autres ont mis du maïs, d’autres en ont fait à la tomate-mozza basilic, avec ou sans sauce à l’intérieur ! Eclatez vous !!! De manière générale, il faut que cela reste assez crémeux et pas sec…Beer Can BurgerBeer Can Burger

C’est un peu le même principe que les quiches, les brochettes, les tartes etc..une fois que l’on a compris le principe, on peut faire ce que l’on veut !

Beer Can Burgers

Mettez 1h en cuisson indirect (à l’opposé des braises) et servez directement (avec des potatoes comme moi j’ai fait pourquoi pas).

Beer Can Burger

Je trouve que cette recette est vachement BBQ spirit car elle est convivial (posez les ingrédients et les gens s’amuseront à faire leur propre recette)…C’est vraiment hyper cool, original et surtout succulent !!

Beer Can Burger

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3 thoughts on “Recette du Beer Can Burgers”

  1. Val dit :

    Je vais garder dans mes favoris, ça me plaît bien ça!

  2. austintxbbq dit :

    A Austin, TX, on appelle cela ‘raped chicken’ … ou poulet violé à la biere …. recette super bonne malgrè son nom !

    1. Rafa dit :

      Hummmm, Austin j’y vais (je l’espère au mois de février/ Mars pour aller dire bonjour a Aaron Franklin !)

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Vous avez un barbecue à gaz, à charbon ou electrique et vous vous en servez uniquement 2 mois par an pour faire des saucisses et des brochettes ? Rafa et son barbecue vont vous faire voyager et innover dans des recettes qui séduiront petits et grands, gourmands ou pas.  Bonne dégustation !
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